Евгений Александрович Тарасов
Как стать долгожителем
© Тарасов Е. А., текст, 2015
© Алейникова А. С., художественное оформление, 2016
© Оформление. ООО «Издательство «Э», 2016
В помощь здоровому долголетию
Основополагающие правила
Как написал М. Вайсберг, «чтобы стать долгожителем, нужна уйма времени». К этому стоило бы добавить еще и то, что это время не должно быть потрачено зря и как минимум немалая часть его должна быть отведена для соблюдения определенных правил.
Недавно в ходе опроса нескольких сотен людей, доживших до ста лет, были выявлены некоторые общие черты их образа жизни. Как утверждали сами долгожители, всю свою жизнь они так или иначе, осознанно или нет, но соблюдали следующие правила:
1) Все время были заняты делом.
2) Ели легкую и простую пищу.
3) Придерживались принципа умеренности во всем.
4) Вели здоровый образ жизни.
5) Рано ложились спать и рано вставали.
6) Находили в жизни много удовольствий.
7) Были свободны от постоянного чувства волнения и страха (в т. ч. и от страха смерти).
8) Имели ясный ум, старались быть разумными, верили в Бога.
ТЕСТ Правильно ли вы питаетесь?
Наше полноценное здоровье (а значит, и возможности здорового долголетия), наша энергетика зависят в первую очередь не только от того, ведем ли мы здоровый образ жизни, но и от того, правильно ли, рационально ли наше питание. И чтобы с достаточной степенью объективности определить это, вам следует предельно откровенно отвечать на все вопросы предлагаемого теста, выбирая наиболее соответствующие вам ответы.
1. Вы энергичный человек?
А) Да.
Б) Не очень.
В) Нет.
2. Вы часто едите орехи?
А) Да.
Б) Не очень.
В) Нет.
3. У вас имеются какие-то особые пищевые пристрастия?
А) Только привычка к здоровой пище.
Б) Иногда появляются.
В) Да.
4. Вы обычно перекусываете перед сном?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
5. Вы испытываете по утрам легкое чувство голода?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
6. Вы пьете в течение дня много жидкости?
А) Пью сколько нужно.
Б) Немного.
В) Очень много.
7. Вы кладете в чай и кофе сахар?
А) Нет.
Б) Иногда.
В) Да.
8. Вы часто едите фастфуд?
А) Нет.
Б) Не очень.
В) Да.
9. Вы всегда снимаете жир с поверхности бульона?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
10. Вы любите смотреть телевизор во время еды?
А) Нет.
Б) Иногда.
В) Конечно.
11. Вы медленно пережевываете пищу?
А) Нет.
Б) Не всегда.
В) Да.
12. Вам удается подавить голод 1 стаканом воды?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
13. Вы обедаете в одно и то же время?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
14. Вы начинаете прием пищи с салата или с супа?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
15. Вы едите сладости для улучшения настроения?
А) Нет.
Б) Иногда.
В) Да, всегда.
16. Вы избегаете делать большие запасы продуктов?
А) Да.
Б) Не всегда.
В) Нет.
17. Вы разводите соки пополам минеральной водой?
А) Нет.
Б) Не всегда.
В) Да.
18. Вы едите каши с хлебом?
А) Нет.
Б) Не всегда.
В) Да.
19. Вы едите реже 3 раз в день?
А) Нет.
Б) Не всегда.
В) Да.
20. Вы употребляете полуфабрикаты?
А) Нет.
Б) Не всегда.
В) Да.
21. Вы пьете кефир перед сном?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
22. Вы обычно плотно завтракаете?
А) Да.
Б) Иногда.
В) Нет.
23. Вы любите почревогугодничать на праздниках?
А) Нет.
Б) Не всегда.
В) Конечно.
Верится, что вы были откровенны при выборе одного из трех, предлагаемых для каждого вопроса, вариантов ответов.
Теперь, суммировав набранные баллы, оцените полученный результат.
КЛЮЧ
Если предпочтение отдавалось преимущественно варианту ответов А, то вас нельзя не поздравить – вы наверняка ведете здоровый образ жизни и питаетесь правильно! Ваш организм за это благодарен вам, и потому особых проблем со здоровьем, а также с вашей жизненной энергетикой у вас пока не отмечается.
Выбор преимущественно варианта ответов Б свидетельствует о том, что вам необходимо задуматься и изменить не только свой привычный рацион питания, но и весь образ жизни, сделав его более рациональным и активным. Старайтесь питаться регулярно, а ужинать не позже чем за 3–4 часа до отхода ко сну. Избегайте употребления фастфудов и перекусов на бегу.
Если же предпочтение было отдано преимущественно варианту ответов В, то это уже является тревожным звонком, предупреждающим, что если вы как можно скорее не начнете менять свой образ жизни и не станете питаться более рационально, то вам вскоре (возможно даже, что уже в самое ближайшее время) придется обращаться к врачам за профессиональной помощью.
Главные принципы «возрастного» питания
Геронтологи говорят о том, что процесс старения можно замедлить с помощью питания.
А диетологи считают, что в основу построения пищевого рациона людей пожилого и старческого возрастов, «не отягощенных» серьезными заболеваниями, должны быть положены:
1. Энергетическая сбалансированность рациона питания, адекватная энерготратам.
2. Антиатеросклеротическая направленность пищевого рациона.
3. Максимальное разнообразие питания и сбалансированность его по основным незаменимым факторам.
4. Оптимальное обеспечение пищевого рациона веществами, стимулирующими активность ферментных систем в организме.
5. Использование в пищевом рационе продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой ферментной активностью.
Поскольку с возрастом у пожилых и стариков снижаются энергозатраты и основной обмен, уменьшается физическая активность, сокращается мышечная масса тела, то обычно снижается и потребность в пищевых веществах и энергии. И потому калорийность пищи должна составлять 1900–2000 ккал для женщин старше 60 лет и 2000–3000 ккал для мужчин того же возраста.
Таким людям рекомендуется ограничивать в своем рационе слоеные и сдобные мучные изделия, крепкие мясные и рыбные бульоны, жирное мясо, мясные субпродукты и яйца, жирные молочные продукты (в связи с большим содержанием в них холестерина), макаронные изделия, рис, бобовые, копченые и соленые продукты, сахар, кондитерские изделия, шоколад. В то же время допустимо применение кисло-сладких или разведенных водой фруктовых и ягодных соков, томатного сока, слабых и обезжиренных бульонов, лимонной кислоты и уксуса, в т. ч. яблочного, пряных овощей (лук, чеснок, зелень укропа, петрушки, базилика и др.) и пряностей. Желательно постоянное включение в рацион продуктов, нормализующих кишечную микрофлору: кисломолочных напитков, свежих, квашеных и маринованных овощей и плодов, а также продуктов, богатых пищевыми волокнами. Блюда из них должны обладать достаточно легкой перевариваемостью. Каждый день необходимо употреблять семечки и орехи, поскольку они богаты белком, полиненасыщенными кислотами и витаминами. А женщинам следует есть кунжут, семена которого чрезвычайно богаты кальцием (это будет способствовать защите от развития остеопороза).
Конечно, нужно употреблять и всевозможные овощи, как в сыром, так и в тушеном или отварном виде.
Приемы пищи в этом возрасте должны быть регулярными, исключающими как длительные промежутки между едой, так и обильные «столы». В пожилом и старческом возрасте рекомендуется 4-разовый режим питания: 1-й завтрак – 25 % суточной энергоценности рациона; 2-й завтрак или полдник – 15–20 %; обед – 30–35 %; ужин – 20–25 %. На ночь желательно употребление кисломолочных напитков или сырых овощей и фруктов. При необходимости возможно (но только по согласованию со специалистами!) проведение «разгрузочных» дней (кефирных, творожных, фруктовых, овощных), но только неполного голодания.
Не допускайте гиповитаминозов
У немалого числа людей, пренебрегающих употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, различной зелени и вообще питающихся скудно или однообразно, могут развиваться симптомы различного вида гиповитаминозов, т. е. нехватки витаминов, что в немалой степени ухудшает их здоровье.
И чтобы понять, каких именно витаминов необходимо добавить для полноценного функционирования организма, следует внимательно «присмотреться» к себе и вспомнить, какие неприятности со здоровьем начали у вас возникать в последнее время.
