Ознакомительная версия.
Девясил высокий
Многолетняя трава семейства сложноцветных. Внешний вид растения весьма приметный, поэтому спутать его с другим сложно. Стебель мощный, достигает роста человека. Соцветия крупные, желтые, собранные в корзинку. Листья внушительного размера. Зацветает девясил в июле, в основном в мокрых местах луга, оврага.
Растение с древних времен известно своими лечебными свойствами, заключенными в корне. Заготавливают корневище по осени, когда в нем содержится достаточное количество полезных веществ: эфирные масла, инулин, геленин.
В качестве мочегонных, желчегонных и противомикробных средств применяют отвары из растения (в пропорции 1:10). При кожном зуде готовят мази и присыпки из девясила.
При заготовке корневища девясила будьте готовы столкнуться со сложностями. Отряхнув от земли и обрезав надземную часть, девясил приносят домой, где корневища тщательно моют, разрезают на небольшие куски, толстые отрезки расщепляют вдоль. Сушат подготовленное сырье на веранде или в сарае, избегая попадания солнечных лучей. Можно высушить корень в духовке или в печи при температуре не выше +40 °C. Высушенные целебные части растения на изломе желтовато-белые; аромат источают пряный, немного горьковатый. Вкус у девясила жгучий, терпкий. Хранить сушеные корневища можно до 3 лет.
Пряное овощное растение, обладающее лекарственными свойствами. Чаще всего его находят в редких лесах, среди кустарников. Стебель душицы прямой, длиной до полуметра, а иногда и выше. Отличительной ее чертой считают наличие мягких волосков на всем растении. Листья травы продолговатые, заостренные, по контуру отделаны зубчиками. Нижняя сторона листьев светлее верхней. Соцветие душицы — метелка пурпурного или лилово-розового тона. Цветочки мелкие. Душица — медоносное растение. Плоды у нее появляются в середине лета и представляют собой коричневые трехгранные орешки. В России встречаются четыре вида душицы, но лечебными свойствами обладает только один вид — душица обыкновенная.
Прежде всего душица — пряное растение. Ее листья придают блюдам особенный вкус и специфический запах. Издавна душицу добавляли как пряность в вареное мясо и домашнюю колбасу. Фиточаи из душицы способствуют нормализации пищеварения, укрепляют нервную систему и служат профилактикой легочных заболеваний. Именно поэтому в аптеках продаются брикеты сушеной душицы, предназначенные для лечения, компрессов и ароматических ванн.
Поскольку в душице содержатся эфирные масла, ее применяют в курсе очищения организма. Кроме этого, ее используют для изготовления одеколона и косметических средств, а также в красильном деле для получения бурой и черной краски. Собирают душицу в пору ее цветения. Сушат под навесом, без воздействия солнечных лучей. Чтобы пряность не выдыхалась, ее хранят в стеклянных банках с плотной пробкой.
Применяют также почки и листья душицы, запах которых напоминает смесь перца, мяты и кардамона.
Род растений семейства зонтичных. Стебель имеет округлую форму с тонкими бороздками красного цвета, достигает в длину 2,5 м. Листья пестрые, прикорневые, больших размеров. Цветы зеленовато-белые, в форме полушарий. Произрастает в лесных впадинах, на открытых полянах или по краям болот. Расцветает растение только на втором году жизни и, после того как приносит плод, отмирает. Трава дягиля издает острый запах, но его корень еще более пахучий. Он представляет собой бурое мясистое образование с многочисленными вертикальными корнями. Будьте осторожны: сок корня дягиля весьма крепкий и способен вызвать кожное раздражение. Это объясняется наличием в нем органических кислот, особенно ангеликовой кислоты. Кроме того, в корне содержатся полезные вещества: сахар, крахмал, смолы, дубители, пектин, воск, эфирные масла и каротин. Видимо, по этой причине растение признано и народной, и научной медициной.
Заготовку сырья из травы дягиля ведут два раза в год: ранней весной (после паводка) и осенью. Понятно, что весной копают корни старых растений, а осенью — молодых (они еще не цвели). Выкопав корневища, отряхните их от земли, обмойте в холодной воде, разрежьте на куски желаемого размера, затем разложите сушить на чердаке или в другом хорошо проветриваемом помещении. Высушенный сбор обладает великолепным ароматом, окраска красновато-серая, вкус весьма пряный, слегка едкий. Срок хранения приготовленного сбора — 3 года.
Еще со старых времен корень дягиля принимали для нормализации пищеварения. Со временем его стали использовать как мочегонное, потогонное и спазмолитическое средство.
Дягиль обладает еще и пищевыми достоинствами. В прошлые века при нехватке хлеба его подавали к столу, а на севере России он целое лето заменял овощи. Молодые стебли и черешки растения, сваренные с сахаром, до сих пор подают как оригинальную начинку к мучным изделиям. Из корней дягиля варят варенье. Во Франции дягиль идет на приготовление ликера особой марки. В России его также применяют в ликеро-водочном производстве и кулинарии. Парфюмеры используют эфирные масла корня растения.
В мировой флоре насчитывают всего 10 видов дягиля, из которых 5 произрастают в пределах России. Наиболее интересный и распространенный вид — дягиль лекарственный. В народе его называют дяглица, коровка, подраница, веретень, волчья дудка.
Другое название — ирис. Это те самые цветы, которые сажают у домов, усадеб, на клумбах и альпийских горках. Принадлежит к семейству касатиковых. Всего выделяют около 250 видов, 70 из которых произрастают на территории России. Желтый ирис считается лекарственным растением. Остальные виды чисто декоративны или служат сырьем для парфюмерных композиций.
Касатик любит болотистую и водяную почву, непривередлив. В желтом ирисе содержатся дубильные вещества, а непосредственно из цветов получают прочную желтую краску. Корень содержит целительные вещества: масла, гликозиды, дубители и органические кислоты.
Старинные рецепты отмечают касатик как обезболивающее средство при прорезывании зубов, воспалении десен и зубных болях. Поэтому по сей день желтый ирис входит в состав натуральных зубных порошков. Заваренный отвар касатика применяют в качестве отхаркивающего средства, по этой причине он входит в состав грудного сбора наряду с цветами коровяка, плодами аниса и листьями мать-и-мачехи. Другой вариант — смешать касатик с корнями алтея и солодки. Народные лекари в старину лечили корневым соком касатика золотуху.
Многолетняя трава семейства кипрейных, произрастающая на выжженной солнцем земле, а также на опушках, в березовых колках, по насыпям дорог. Даже в горах на высоте 2300 м. Не любит только болотистой местности.
Другое название — иван-чай. Это мощное растение, горизонтальные корни которого надежно спрятаны под слоем почвы и обильно усыпаны почками. Из каждой такой почки вытягивается стебель с сидячими дополнительными листьями, иссеченными жилками. Каждый отцветший стебель может принести до 40 тыс. семян. Цветет растение с июля по сентябрь.
Кипрей — отличный медонос. Подсчитано, что с гектара кипрейного угодья пчелы могут принести до 1000 кг меда. Кипрейный мед прозрачный, без содержания примесей. Пчеловоды и любители меда уверяют, что он самый сладкий.
Прежде изготовление чая из этого растения сводилось к следующей процедуре: молодые листья кипрея сушили, ошпаривали кипятком, перетирали в емкости, затем оставляли на противне и сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли, и заварка для чая была готова. Надо сказать, что внешне иван-чай очень схож с настоящим традиционным черным чаем, хотя и не обладает его характерным запахом.
Другие названия — дикая конопля и дикий лен — кипрей получил из-за своих лубяных свойств. В старину из волокна, которое дают его стебли, вили веревки и вязали пряжу, подходящую для выделки грубой материи.
Представители народной медицины дали ему иное название — боровое зелье. Настоями на кипрейных листьях лекари лечили головные боли, а также снимали воспаления при язве. Корневища кипрея не остались в стороне. Так, в военные и голодные годы они с успехом шли в еду. Корни сушили, размалывали и полученную муку примешивали в хлеб, от чего он делался сладковатым и более сытным. Отсюда и народные названия этого растения — хлебница и мельничник. А молодые листья кипрея на вкус не хуже салата.
Кипрейным пухом набивали подушки и перины, отсюда и еще одно название — пуховик. Сейчас кипрей называют также богородицыной травой, сорочьими глазами, елушником, ива-травой (листья травы похожи на листья ивы), копыл-травой, красным цветом, пустодомом, скрипуном (когда вырывают стебель растения, он в руках скрипит), спрыгом и петушковыми яблоками.
Ознакомительная версия.
