Сельдерей уступает по популярности петрушке, однако на организм оказывает не менее целебное воздействие. Корень сельдерея является настоящей кладовой здоровья! Еще Гиппократ призывал применять сельдерей не только как пищу, но и как лекарство.
...
Сельдерей вкусен в свежем, тушеном, отваренном виде в качестве самостоятельного блюда, а также как деликатесный гарнир к мясу, птице, овощам. Используют корнеплод и как приправу. Ароматные коренья придают любой пище приятный запах из-за высокого содержания в них эфирного масла, которое стимулирует секрецию желудочного сока.
Этот полезный овощ круглый год присутствует в магазинах. Возьмите за правило добавлять корень сельдерея каждый день в пищу, и вы укрепите свой иммунитет , предупредите развитие многих заболеваний, не подвергнетесь весеннему авитаминозу.
Для лечения рекомендуется использовать корни сельдерея в свежем виде либо выжимать сок.
Сок корневого сельдерея очень эффективен для очистки крови, улучшения пищеварения и зрения, укрепления иммунитета, лечения мочекаменной болезни, в качестве средства от аллергии, крапивницы. Регулярное употребление его помогает избавиться от многих кожных заболеваний.
...
Чтобы усилить полезные свойства сельдерея, рекомендуется смешивать сок с соками крапивы и одуванчика.
Сок сельдерея, разбавленный столовой ложкой меда и принятый до еды, значительно улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему.
Используя сельдерей при приготовлении разных блюд, вы сможете добавлять соль по минимуму, поскольку специфический вкус корнеплода сделает блюда вкусными и без соли. Заодно вы облегчите работу сердца, разгрузите почки.
Из корней сельдерея делают сельдерейную соль , которая является исключительно богатым источником органического натрия, повышающим усваиваемость всех питательных веществ организмом.
...
Противопоказания: не рекомендуется злоупотреблять сельдереем в месяцы беременности, поскольку он содержит вещества, которые способствуют сокращению матки – значительные дозы растения могут спровоцировать выкидыш.
Сельдерей противопоказан при гипотонии.
Не советуют лечиться этим корнеплодом при гастритах с повышенной кислотностью, а также гломерулонефрите и женских заболеваниях, которые связаны с маточными кровотечениями.
Сельдерей, лимон и мед против атеросклероза
• 1 кг корней сельдерея
• 0,5 кг лимонов
• 0,5 л меда
Промыть сельдерей, пропустить через мясорубку, в холодильнике держать 6 дней. Пропустить лимоны вместе с кожурой (без косточек) через мясорубку и смешать с медом. К смеси добавить подготовленные заранее корни сельдерея, поставить в холодильник на день. Есть одну 1 ст. л. ежедневно 3 раза за 25 минут до еды.
Стебли сельдерея против атеросклероза
Стебли сельдерея нарезать, добавить в кипящую воду на две минуты. Вынуть, посыпать кунжутом, чуть посолить и чуть присыпать сахаром, по вкусу налить подсолнечное либо оливковое масло. Получится очень вкусное, сытное легкое блюдо.
Сельдерей против отложения солей, подагры, остеохондроза, ревматизме, болях в суставах
Рецепт 1.
• 35 г корня сельдерея (измельченного)
• 1 л теплой кипяченой воды
Сельдерей залить водой, настоять 10 часов, процедить. Ежедневно пить 1 ч. л. настоя три раза.
Рецепт 2.
• 1 ст. л. семян сельдерея
• 2 стакана холодной кипяченой воды
Залить семена сельдерея водой, настоять два часа, процедить. Пить ежедневно 1 ст. л. настоя три раза.
Рецепт 3.
Пить сок из корня сельдерея по 1–2 ч. л. трижды в день.
Чай из сельдерея при подагре, ревматизме
• 3 ч. л. травы сельдерея (сухой)
• 3 стакана холодной воды
Сельдерей залить водой и довести до кипения, процедить. Пить две 2 чашки чая ежедневно.
Очищение суставов сельдереем
Ежедневно на протяжении 2 недель нужно выпивать 2,5 стакана свежего сока сельдерея. В сельдерее очень много натрия, который поддерживает кальций в растворимом состоянии.
...
Женщинам сельдерей просто необходим для профилактики гормональных нарушений, предотвращения болей, плохого настроения, слабости в критические дни, до них и после них. Климакс может пройти «незамеченным», если начать после 35 лет проводить четыре раза в год курс лечения семенами растения.
Женский настой
• 0,5 ст. л. семян сельдерея
• стакан кипятка
Залить семена кипятком, кипятить средство нельзя, просто настоять до десяти часов и пить 1 ст. л. четырежды за день. Курс лечения либо профилактики составляет 27 дней. Этот настой хорош также при половой слабости у мужчин.
Липа и сельдерей при климаксе
Ежедневный прием трех чашек липового чая (цветки липы) и нескольких веточек сельдерея восполнят недостаток гормонов.
Лечение органов мочевыделительной системы
Сухой корень сельдерея при болезнях почек и мочевого пузыря
• 2,5 ст. л. корней сельдерея (измельченного, высушенного)
• 3 стакана холодной воды
Корни сельдерея пахучего настоять два часа, затем процедить. Принимать до еды полстакана трижды в день.
...
Салат из сельдерея хорош при отеках, затрудненном мочеиспускании, камнях в почках и мочевом пузыре. Весьма эффективен сок: 2–3 ст. л. его, ежедневно принимаемые, хорошее мочегонное средство.
При аденоме простаты
Чтобы лечить аденому простаты, нужно в одинаковых количествах смешать мед и свежий сок сельдерея, хранить в холодильнике. Есть по 2 ст. л. ежедневно: 2–3 раза в день за 25 минут до еды.
Корневой сельдерей против аллергии
...
Самый распространенный сельдерей – пахучий. В магазинах и на наших дачах возделывается три его разновидности: корневой, черешковый и листовой. Для рецептов с корнем сельдерея подходят все, однако корневой гораздо удобнее – его корнеплод крупный и мясистый, тогда как у остальных видов – ветвящийся стержень, который сложно чистить.
При аллергической крапивнице
1. Принимать свежий сок корня сельдерея 3 раза в день по 2 ч. л. минут за 25 до еды.
2. Если нет соковыжималки, то можно сделать настой: 2 ст. л. измельченного корня настаивать два часа в 1 стакане холодной воды, затем процедить. Пить по 1/3 стакана настоя 3 раза в день за 20–30 минут до еды.
Противоаллергенный напиток
Нужно 2 ст. л. измельченных корнеплодов два часа настоять в одном стакане холодной воды. Далее процедить, пить трижды в день по 0,5 стакана настоя.
Этот настой хорошо помогает при аллергической крапивнице, дерматитах.
Сельдерей при обморожениях и ранах
Отвар из сушеного сельдерея
...
Сушеный сельдерей готовится либо только из корня, либо из всех частей растения. Корнеплод нужно очистить и нарезать соломкой или мелкими кубиками, стебель и листья порубить. Смешать и сушить в духовке при температуре 50–60 °C.
• 10 ст. л. сушеного сельдерея
• 1 л воды
Необходимо сварить сельдерей, налить в ванночку и остудить отвар до терпимой температуры, затем подержать поврежденное место в ванночке. Процедуру целесообразно делать каждый вечер.
Чтобы достичь наилучшего результата, можно после принятия ванночки втирать гусиный жир в проблемное место.
...
Свежие листья сельдерея можно просто приложить к ране или язве.
Мазь из свежего корня сельдерея
• 1 ст. л. потертого на терке корня сельдерея
• 1 ст. л. свежего сливочного масла
Сельдерей и масло хорошо растереть и обрабатывать этой мазью рану.
Мазь хранить в холодильнике не более 3 дней.
...
Эта мазь хорошо помогает при гноящихся и долго не заживающих ранах.
Корнеплод при бессоннице и нервных расстройствах
Сок и мед
Смешать полстакана сока сельдерея и полстакана жидкого меда. Употреблять ежедневно три раза 2 ст. л. Курс длится от одной до полутора недель.
Корневой настой
• 40 г корней сельдерея
• 1 л кипяченой холодной воды
Залить сельдерей водой, настоять примерно 8 часов, пить полученной напиток трижды в день по 1 ч. л. ложке.
Глава 5. «Редька да брюква, редиска да репка – так и животу крепко»
...
Репа известна нам из доброй старой детской сказки. Это незаслуженно забытый корнеплод, который великий Гёте называл деликатесом и заказывал его специально к своему столу.
В древних памятниках культуры выращивание репы упоминается шумерами, ассирийцами, вавилонянами и египтянами. Неприхотливость корнеплода позволила ему продвинуться и на север Европы. Но ни один народ не ценил репу так, как русские – не случайно она считается русским овощем.
