Вообще развивайте у себя привычку не есть на ночь ничего, кроме кисломолочных продуктов. Это те самые, которые в стеклянных емкостях с ограниченным сроком годности (не более 2 недель). Никакой пользы еда из картонных коробок не несет, так же как йогурты – растворы из крахмала с добавлением красителей, ароматизаторов и сахара. Если вам не хочется есть, то вообще ничего не ешьте на ночь.
Такой любимый национальный продукт, как картофель, также рекомендую вам свести к минимуму. По крайней мере, употребляйте его не чаще, чем тяжелый алкоголь, то есть раз в несколько недель.
Очень полезна и важна в рационе зелень. Она позволяет нам быстрее переваривать то, что мы загрузили в желудок. Чем больше зелени, тем лучше. Недаром южные народы любое блюдо снабжают огромным количеством зелени – это улучшает пищеварение. Любая зелень, которая растет в русском огороде в нашей полосе, съедобна. Даже условно ядовитый паслен, которым всех пугают, мол, объешься – и станет плохо. Мы его ели горстями в детстве. Он на самом деле безопасен. Даже сорняки, которые мы привыкли считать несъедобными, – например, вершки у морковки на вкус напоминают петрушку и тоже полезны. Сюда же отнесем вершки свеклы. Практически все можно изрубить в салаты, супы – и съесть. Это облегчает выделение пищеварительных ферментов, а кроме того, в отличие от сахара, соли и перца не разжигает нездоровый аппетит и не заставляет вас переедать.
После пищи, которая состоит из овощей и даже мяса, остается ощущение легкости, если вы добавили зелени. Чувство тяжести практически отсутствует. Организм очень легко перерабатывает это в энергию, и у вас появляется больше сил.
Продукты в магазинах продаются в пластиковых упаковках. Существует такое понятие, как вещества-пластификаторы – это то, что заставляет упаковки гнуться. У пластификаторов есть одна интересная особенность – они повышают у человека порог насыщения, то есть мы начинаем есть или пить больше, чем требуется. Таким образом, если у вас есть выбор – купить зелень в пластиковой упаковке или в бумажной (либо вовсе без пакетика), остановитесь на втором варианте.
Бывают овощи и фрукты в вакуумной упаковке. В ней часто присутствует особый газ, который также впитывается под кожицу овоща и потом заставляет нас есть больше. Наконец, третья вещь, которая подавляет нормальное чувство голода, – это консерванты и всяческие ароматизаторы, идентичные натуральным. То же относится к сахару и соли. Хотя есть точка зрения, что соль в определенных количествах нужна для нормального процесса возбуждения и расслаблениях в клетках.
Отдельно стоит упомянуть о сахаре. Это вообще сомнительное вещество. Он относится к стимуляторам, на которые человек легко подсаживается и потом всю жизнь считает, что без этого никак – равно как и сигареты, кофе, чай… Кстати, настоящий необработанный табак очень заборист в плане воздействия на психику. Поэтому в промышленных масштабах его специально обрабатывают, чтобы людям крышу не сносило. Сахар тоже очень здорово меняет мировосприятие, просто мы перестаем это замечать, привыкая к регулярному потреблению. Если же вы хотя бы неделю попробуете прожить без рафинированных углеводов, конфет, шоколада, а потом рассосете под языком один кубик сахара, то сразу ощутите, как пошел «вброс», – обострится зрение и слух, мозг «раскроется». И если вам нужно будет проделать какую-то творческую работу, одного кусочка сахара будет достаточно, чтобы вас «понесло». В обычной жизни люди едят слишком много сахара, и этот эффект теряется.
Да, наш мозг так устроен, что ему необходимы быстрые углеводы в виде сахаров. Но это могут быть фруктовые сахара, например. Фруктозу можно получить из меда, что гораздо полезнее сахара, и из фруктов, сухофруктов и свежевыжатых соков. Эффект такой же, а пользы значительно больше. Вы получаете полезные витамины и микроэлементы, которые действительно усваиваются, и избегаете разрушения нервных стволов. Обычный сахар-рафинад вызывает это разрушение и большую нагрузку на поджелудочную железу. Кроме того, сахар не очень полезен для зубов. В качестве альтернативы могу предложить сухую несладкую курагу (все сухофрукты, которые мы покупаем в сладком виде, вымочены в сиропе), которая продается на рынке. Она самая дешевая, самая некрасивая и самая полезная. Достаточно залить ее на десять секунд кипятком, и она становится довольно вкусной. Также могу рекомендовать сухие несладкие финики, но с ними надо аккуратнее, потому что в них очень много калорий. И очень полезен иногда в умеренных количествах изюм. К сухофруктам примыкают орехи. Грецкий орех похож на мозг – и он полезен для мозга. Кедровые орешки урожая текущего года вообще содержат в себе богатырский запас сил. Но с ними тоже надо быть аккуратными и употреблять за один раз не больше одной-двух столовых ложек. На 60 % они состоят из жиров. Так что ешьте их немного, чтобы был хороший здоровый цвет лица, вырабатывались гормоны, из липидов производились мембраны различных клеток, в том числе половых.
Ягоды и варенье из них – это тоже, как говорится, две большие разницы. Во втором случае вы имеете дело с мертвым продуктом, имитацией, как и с соками в коробках. А вот замороженные ягоды – хороший ингредиент для коктейлей. Можно смешать их в блендере с ряженкой и кефиром, и получится полезный продукт, аналогичный белково-углеродным коктейлям, которые пьют бодибилдеры. Любые ягоды прекрасно сочетаются с ряженкой. Если кисловато, можно добавить меда. А лучше просто есть мед вприкуску.
6.3. Вода, соки, чай и другие напитки
Еще одна здоровая привычка, связанная с по-настоящему полезной едой, – это отделение приема жидкости от приема пищи. Рекомендую вам научить себя напиваться водой за 15–30 минут до трапезы, поскольку наше чувство насыщения складывается из двух компонентов. Первый – это сигнал от рецепторов желудка: насколько он раздулся. И второй – уровень глюкозы в крови. Когда глюкозы становится много, мозг понимает: «Я сыт». Когда же вы пьете до еды, вы частично обманываете рецепторы желудка и поэтому потом съедите меньше. Если же пить за едой, то вы лишь разбавите желудочный сок жидкостью и будете вынуждены выделять его снова и снова, пока он не достигнет концентрации, необходимой для переваривания. Поэтому пейте до еды.
Что касается воды – мы с вами живем в счастливом городе. Мы можем поливать себя водой из крана и не думаем, что завтра ее отрубят или что она грязная и желтая. А есть всякие африканские и азиатские страны, где с водой большие проблемы. Путешественникам настоятельно рекомендуют покупать ее только в запечатанных бутылках, даже в ресторанах (вода из крана хуже, чем в пластиковых бутылках, а в пластиковых бутылках хуже, чем в стеклянной таре, так как на последнюю не влияют вещества-пластификаторы). Во Франции есть другая штука: «Перье» поставляет свои настоящие бутылки с настоящей водой в гостиницы и отели. И отель обязан сдать 4 ящика пустых бутылок. Это делается для контроля – чтобы в оригинальное стекло не заливали потом неоригинальную воду.
Воду лучше пить:
• из бутылок,
• структурированную,
• ионизированную.
Зарядить воду можно, бросив в нее серебряную ложку или какое-то другое изделие из этого металла. Еще некоторые используют шунгит – минерал, который в Карелии партизаны добывали во время войны, чтобы настаивать на нем болотную воду, дабы ее можно было пить и не болеть. Сегодня шунгит продается в парамедицинских аптеках. Его рекомендуется иногда промывать. У меня минерал лежит в 5-литровой бутыли, я натолкал его через горлышко. После того как бутылка несколько раз опорожняется, я заливаю ее водой из-под крана, разрезаю и промываю шунгит руками. Также можно класть в воду кварц.
Отдельная тема – это талая вода. Существуют три технологии изготовления талой воды: одна быстрая, другая медленная.
Первая технология: возьмите емкость (только не стеклянную, иначе она может лопнуть), налейте в нее чистой воды из-под фильтра или из бутылочки и поставьте в морозилку. Дождитесь, пока на поверхности не начнет образовываться льдина. Выньте ее и выбросьте, а остальное можно пить. Считается, что всякие вредные вещества – соли тяжелых металлов и прочее подобное – выступают связующим агентом при преобразовании кристаллической решетки льда. Таким образом, первые льдинки образуются именно вокруг вредных веществ. А когда вы лед выбросили, у вас остается только самое полезное.
Вторая технология состоит в следующем: вы замораживаете вообще все до дна. Потом достаете из морозилки, лед начинает таять. Когда в середине емкости остается только этакий мини-айсберг, его выбрасываете, а остальное пьете.
