или «Мороженые фрукты» – в просто «мороженое», слово, которое из отглагольного прилагательного становится полноценным существительным.
И в кулинарных книгах XIX века оно уже будет выступать именно в этой роли: уже не «мороженое что-то», а «мороженое из чего-то» или «какое-то»:
Лимонное мороженое
Земляничное мороженое
Малиновое мороженое
Сливочное мороженое с ванилью
Шоколадное мороженое
Мороженое из красной смородины
Мороженое из дыни
Мороженое из персиков или абрикосов.
И т. д.
Но во всех этих случаях пишется одно «Н».
А если заморозить не молочно-яичную смесь, а мясо, или овощи, или фрукты – то как писать их названия: с одним «Н» или с двумя?
Тоже с одним, так как это тоже отглагольные прилагательные:
МорожЕНое мясо
МорожЕНая брусника
МорожЕНые грибы
МорожЕНые фрукты
* * *
А когда пишутся два «Н»?
Если перед нами страдательное причастие прошедшего времени, которые в полной форме образуются с помощью суффикса «-енн». А как его узнать? По зависимым словам:
МорожЕННое НА ФАБРИКЕ-КУХНЕ мясо
МорожЕННая В ХОЛОДИЛЬНИКЕ брусника
МорожЕННые НА ЗИМУ грибы
МорожЕННые ВПРОК фрукты
А если мясо (рыба, грибы, овощи, фрукты) не просто «мороженые», а «замороженные» и даже «быстрозамороженные»?
Тогда это слово пишется с суффиксом «-ЕНН», потому что оно будет не просто отглагольным страдательным причастием, но отглагольным страдательным причастием СОВЕРШЕННОГО ВИДА. А эти причастия подчиняются простому правилу:
Точно так же как «примороженный к ручке двери язык» или «отмороженная нога». Но до такого, конечно, лучше не доводить.
НЕПРИКОСНОВЕННЫЙ и НЕПРИКАСАЕМЫЙ – это одно и то же?
Перед вами два очень простых славянских слова, без всяких иностранных корней. И происхождение их вполне понятно, с ним нет никаких трудностей. Берем корень с чередованием гласной «кас/кос» (подобные корни в русском языке отнюдь не редкость):
Касаться (несовершенная форма глагола) + приставка «при-» = прикасаться + частица НЕ = не прикасаться – НЕПРИКАСАЕМЫЙ
Коснуться (совершенная) + приставка «при-» = прикоснуться + частица НЕ = не прикоснуться – НЕПРИКОСНОВЕННЫЙ
Казалось бы, и в значениях этих слов не должно быть большой разницы. Но на самом деле это, конечно же, не так!
НЕПРИКАСА́ЕМЫЙ, – ая, -ое; – аем (книжн.). Такой, к-рого нельзя касаться (во 2 знач.), не касаются. Неприкасаемая тема.
Касты «неприкасаемых» в Индии: касты, занимающие низшие положения в сословно-кастовой иерархии.
| сущ. неприкасаемость, – и, жен.>
Толковый словарь Ожегова. 1949–1992
А что за второй значение слова «касаться»?
2. перен. Затрагивать какой-н. вопрос в изложении. К. важной темы.
В современном словаре Ефремовой два этих значения поменялись местами, видимо, «неприкасаемый» в значении «тот, о котором не говорят» употребляется все реже.
НЕПРИКАСА́ЕМЫЙ
прил.
1.
Принадлежащий к низшей социальной группе в кастовой системе индийского общества, с которым не рекомендуется общаться.
2. перен.
Не подлежащий проверке, контролю и критике со стороны общественности.
Самый полный толковый словарь русского языка в 3 томах. 2015
А что же значит «неприкосновенный»?
НЕПРИКОСНОВЕ́ННЫЙ, – ая, -ое; – енен, – енна.
1. Сохраняемый в целости, защищённый от всякого посягательства со стороны кого-н. Музейные ценности неприкосновенны.
2. Не подлежащий расходованию. Н. фонд. Н. запас (сохраняемый на самый крайний случай).
| сущ. неприкосновенность, – и, жен. Н. личности (право гражданина на государственную охрану и защиту от противоправных посягательств на его личность; спец.).
Толковый словарь Ожегова. 1949–1992
То есть к неприкасаемому не прикасаются из брезгливости или из страха (в последнее время – чаще из брезгливости), а к неприкосновенному – из-за его высокой ценности и большого к нему почтения.
А еще слово «неприкосновенный» (а также «неприкосновенная» и «неприкосновенное») пишутся с двумя «Н». Так же как и существительное «неприкосновенность». А вот в краткой форме у них наступает разнобой: «этот памятник неприкосновенен», «их память неприкосновенна», «это правило неприкосновенно». Почему так? Наверное, самым простым ответом будет такой: «Неприкосновенен» звучит лучше, чем «неприкосновенн».
НЕРЕИДА и ее родственники
Среди зеленых волн, лобзающих Тавриду,
На утренней заре я видел Нереиду.
Сокрытый меж дерев, едва я смел дохнуть:
Над ясной влагою полубогиня грудь
Младую, белую как лебедь, воздымала
И пену из власов струею выжимала.
Это чудесное стихотворение Пушкин написал во время своего путешествия в Крым. Нереида в греческой мифологии – морская дева. А почему ее так зовут?
В греческом языке окончание «-ида» (-ίδες) означает «дочь», «потомок». Нереиды были дочерями Нерея, морского старца, старшего сына Понта, бога внутреннего моря, и Геи, древнегреческой богини земли. Нерей – один из самых почитаемых богов морского мира, советник Посейдона, олицетворяющий связь морской стихии и земных людей, которые рискуют пускаться в морское плавание, ему молились о спокойствии моря и богатом улове. Греки верили, что Нерей всеведущ, он обладает даром предвидения, а еще он может превращаться в рыб и других морских существ, например в дельфинов.
Нерея изображают как мудрого старца с бородой, в хитоне и со скипетром, в сопровождении дельфина, верного спутника морского бога. Зачастую можно увидеть Нерея с хвостом серпантинной рыбы – это символизирует его способность превращаться в других морских существ.
Гесиод пишет о нем:
Понт же Нерея родил, ненавистника лжи, правдолюбца,
Старшего между детьми. Повсеместно зовется он старцем,
Ибо душою всегда откровенен, беззлобен, о правде
Не забывает, но сведущ в благих, справедливых советах.
И хотя по-гречески имя Нерея пишется Νηρεύς («Нереус»), в латинском языке сложилась традиция называть его Nereus. А в русском – Нерей.
НЕРЕЙ
(Nereus, Νηρεύς). Сын Понта и Геи, отец Нереид, божественный старик, живущий в глубине Эгейского моря; ему приписывался дар предсказывать будущее, как и другим морским божествам, и способность принимать различные образы.
Краткий словарь мифологии и древностей. 1894
А значит, и имя его дочерей будет звучать так: «нЕрЕиды».
Вот что пишет о них Мифологический словарь:
НЕРЕИДЫ
Морские нимфы, пятьдесят дочерей морского старца Нерея и океаниды Дориды, имена которых указывают на изменчивость, глубину, стремительность и прихотливость моря. К нереидам относятся: Амфитрита, Аретуза, Галатея, Калипсо, Панопея, Псамата, Фетида и др. Они обитали во «внутреннем море», на берегах которого живут люди
