Анатолий Будниченко - Как правильно питаться современному человеку

4.4. КЛИМАКС

И вот мы подошли к золотой осени твоей жизни.

Существует поговорка: бабий век — сорок лет. О чем она? О том, что примерно в это время в старину у женщин возникал климакс, в результате чего она уже не могла рожать. То есть на ней как на женщине ставили крест. Баба и все!

Ох, времена…Тебе же известна история о Елене Прекрасной, из-за которой произошла Троянская война? Но знаешь ли ты, сколько лет прожила эта красавица? Отвечаю: тридцать девять. Умерла на одном из островов Эгейского моря всеми позабытая, детей у нее не было. К этому возрасту для современников она была уже старая, если не престарелая. Наверное, и до климакса дожить не успела…

В наше время климаксом в сорок лет можно серьезно удивить. Успехи медицины, бытовые условия и правильное питание людей удлинили не только молодость, но и далеко-далеко отодвинули старость, а с нею и продолжительность жизни. Сейчас это грандиозное событие в женском организме начинает происходить в пятьдесят с хвостиком. Что это само по себе? Гормональная перестройка, протекающая на общем фоне замедления обмена веществ. Связанная со снижением уровня выработки половых гормонов эстрогена и прогестерона.

Только не подумай, что возрастные изменения это исключительно женская «привилегия». У мужчин происходят схожие события, но только со своими заморочками… А рожать они и так не умеют…

Вообще-то человеческая природа — мудреная штука. Вроде бы все ясно: списала Природа женщину как отработанный материал… и вдруг объявляются неверояные факты, которые удивляют многих ученых.

Вот один из них. Осужденные на поселение в Сибирь декабристы практически все были молодыми юношами, еще не успевшими обрасти брачными узами. К большинству из них на место ссылки так никто и не приезжал. Молодой организм, бьющая через край энергия, а в пределах досягаемости свободными были только старухи, чьи мужья погибли на охоте. Какая-то часть декабристов стала жить с этими старухами. И у тех вернулась детородная функция, они стали рожать!..

Переходный период, климакс, это переход из репродуктивного состояния женщины в менопаузу. Сопровождается он не только снижением уровня выработки половых гормонов, но и перестройкой работы всей эндокринной системы. Сердечно-сосудистая, нервная и мочевыделительная системы также претерпевают изменения. Повышается хрупкость костей, а сжатие позвонков может стать причиной возникновения старческого горба. Теряют свой былой тонус мышцы и связки, может происходить потеря волос на голове и по всему телу. И даже пищу организм начинает перерабатывать несколько иначе, чем раньше. Женщины в итоге немного полнеют, а те, кто со своими слабостями совладать не в силах — становятся откровенно толстыми. Мировая медицина вот такое переходное состояние расценивает как болезнь.

Есть научные данные, что если к 80 годам человек не обременил себя хроническими, а значит прогрессирующими заболеваниями, и ведет умеренный образ жизни, то он входит в эдакое состояние стабильности, «засушенности» что ли, и в таком алгоритме существования он может жить очень и очень долго. Есть о чем задуматься, не правда ли?

Как же надо питаться в этот период? Сразу скажу: рекомендации будут касаться не только периода самого климакса. Речь пойдет о том, как правильно питаться всю оставшуюся жизнь. То есть, в каком режиме ты будешь жить последующие лет семьдесят. А значит, тебе надо учиться всем правилам безболезненного питания. Я не оговорился: именно безболезненного! Иными словами — питаться так, чтобы никакая болезнь к тебе прицепиться не могла.

Многие женщины воспринимают наступление климакса, как определенную трагедию. Причем абсолютно всех он застает врасплох. Нет ни одной женщины в мире, которая смогла бы сказать: «Сегодня у меня начался климакс». Вот и у тебя: все было как всегда — работа, дом, давно устоявшийся ритм жизни, очередная задержка, к которым ты за свою жизнь давно привыкла. И какое-то непонятное состояние. Но только с появлением приливов ты соображаешь: «началось!»

Конечно, можно ничего не делать, как и большинство приятельниц, но это может быть чревато некоторыми последствиями. Дело в том, что, невзирая на твои пожелания и девичий задор, организм начинает функционировать по собственным «предписаниям». Калории в нем расходуются уже не так как раньше, питательные вещества все меньше подпитывают мышцы и кости, зато в жировые закрома их откладывается все больше и больше. Возникает вероятность возникновения, а впоследствии обострения болезней, которые называют старческими. Гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет — вот их неполный перечень.

В каждом возрасте есть свои преимущества. Давай, как говорится, подобьем бабки. Биологическую функцию — родить — ты уже выполнила. Так зачем тебе месячные? Ни к чему. Первое преимущество — освободилась часть какого-то времени, которое расходовалось на профилактику кровотечений и предохранения. Социальную функцию — воспитать и подготовить к жизни своих детей — ты выполнила тоже. И третье преимущество — с получением пенсии или (если все получилось) накоплением дивидендов — ты теперь можешь начать жить только для себя. Только всем этим богатством надо суметь правильно распорядится.

Чтобы сохранить стройность фигуры и очаровательную внешность, не надо прибегать к пластическим операциям, результаты которых, как правило, символические. Пока ты не закроешь дырку, сквозь которую утекает твоя красота и здоровье, до тех пор у тебя будет лишний вес и нехороший цвет лица. Одних пожеланий мало. Ходжа Насреддин в таких случаях говорил: «Сколько ни говори «халва» — во рту сладко не станет». Единственно разумный выход: в правилах личного питания надо менять свои устоявшиеся привычки и пристрастия. Кроме того, личным примером ты внесешь еще один вклад в воспитание детей и внуков.

На жареное возложи табу. Личный ассортимент сковородок отнеси на мусорку — теперь ты даже зажарку на них не делаешь. Отныне готовить еду надо обезжиренную в пароварке, мультиварке, духовке, микроволновке. Такая пища является не только полезной. Она сможет уберечь тебя от прибавки в весе и не даст развиться гипертонии и атеросклерозу. Какой ассортимент блюд можно приготовить такими способами — глаза разбегаются и слюнки растекаются! За-ради спортивного интереса попробуй их все и найди свои любимые. Они обязательно найдутся!

«Дольше жуешь — дольше живешь» — это даже не поговорка, это народная мудрость. Наслаждайся самим процессом еды. Пока ты жуешь, питательные вещества первых порций пищи, особенно глюкоза, успеют попасть в кровь, и появится ощущение сытости. Не переедай, пользы обжорство еще никому не приносило — это и пополнение личных жировых запасов, и растянутый желудок и — главное! — всплеск активности инсулина. А ты же помнишь, что сие означает: вероятность «сбоя программы» у макрофагов и как следствие — возникновение сахарного диабета и рака. Оно тебе надо?

Есть маленькая хитрость, как обмануть свой аппетит. Незадолго перед едой выпей чего-нибудь с полстакана, лучше воды, нежирного бульона или несладкого сока. Еду приучись накладывать на маленькие тарелочки, а мысленно можешь себя успокаивать: «Это мне на пользу, а все остальное принесет болезни». Подсознание — хитрая штука, с ним надо не соревноваться, а дружить. Ежедневно убеждай себя, то есть подсознание, в том, что тебе столько еды достаточно, и оно станет твоим союзником. Ты даже прозеваешь тот момент, когда после обеда перестанешь поглядывать завидущим взглядом в кастрюльку. Чтобы тебе было легче бороться со своими слабостями, убеди себя, что самая полезная пища — невкусная. Это действительно так. К тому же невкусного много не съешь, что тоже хорошо.

Во время климакса у тебя прекращается, а спустя какое-то время полностью прекратится выработка женских половых гормонов. Главным строительным материалом для их синтеза является холестерин, а значит, надо в первую очередь обратить внимание на поступление в организм именно его. Излишки холестерина в организме могут привести к образованиям тромбов и вследствие чего — к инсульту или инфаркту.

Культура употребления жиров становится едва не самой злободневной. Повышение в крови уровня холестерина связывается, как правило, с жирами животного происхождения. Самые опасные из этой категории являются те, которые у тебя на столе при комнатной температуре не тают. Это бараний, говяжий и свиной жир. Не хотят они таять и при температуре 36,6, то есть при температуре человеческого тела. Конечно, пищеварительная система их растворяет, но вероятность отложения отдельных частичек таких жиров в кровеносных артериях очень велика. Значит надо избегать жирной продукции из мяса этих животных. Субпродуктов тоже. Но если это не всегда получается, то перед приготовлением следует срезать с мяса весь жир, а во вскипевшем бульоне удалить ложкой плавающие наверху жирные пятна.