Хуже всего на человека действует «идеология еды», выбранная независимо от природных свойств организма. Например, человек с группой крови 0 (I) не может чувствовать себя хорошо, безоглядно примкнув к вегетарианству. И белки, извлеченные из грибов, сои, яиц и молочных продуктов, его состояние лишь усугубят. Точно так же действуют «неправильные» диеты, которым многие пытаются следовать в надежде похудеть. И непременно быстро! «Ударные» диеты, выбранные неграмотно, без учета базового строения организма, могут… подействовать. То есть вы похудеете – так же, как худеет человек во время болезни. А потом выздоровеете – в смысле поправитесь. Вес вернется, да еще с довеском. Этот образ жизни никак «светлым» не назовешь. Значит, любую – мягкую или жесткую — диету необходимо сперва проверить на соответствие «голосу крови», а уж потом применять.
Часто и врачи, не чуждые знаниям в области физиологии, ведут себя не разумнее дамы, на которой не сошлась любимая юбка: исключаем все! Отныне питаемся лишь яблоками, сельдереем и овсянкой! Меньше ешь – быстрее бегаешь! И мы слышим от «специалиста»: надо есть больше фруктов, овощей, орехов, сухофруктов, забыть про острое, жирное, жареное, маринованное и соленое. А сладкое, мучное, кофе и газировка — вообще яд… Но для многих шоколадки, пирожки и гамбургеры составляют более 50 % рациона! Хотя, бывает, и любители «закусить чем Макдональдс послал» недрогнувшей рукой изгоняют из своей жизни гамбургеры, мороженое и колу. Сыроедение, голодание, разгрузка и чистка становятся для желающих похудеть своеобразной религией. Как говорил Костик в «Покровских воротах»: «И вам откроется истина. Воздержание, воздержание, воздержание!» Но истина, как известно, бывает и жестокой, и несвоевременной.
Переменив в одночасье образ питания, мы подвергаем наш организм чудовищному стрессу. Это похоже на жестокое обращение с животным, у которого внезапно отняли еду, а взамен прочитали нотацию на тему «нехорошо обжираться». Животное, понятное дело, не согласиться, а любителя нравоучений попытается искусать и забодать. Так и возникает голодная депрессия: зверь–организм старается добыть пищу всеми доступными ему зверскими способами, а сознание–надсмотрщик щелкает бичом и ругается нехорошими словами.
В Америке недавно вышла книга «Хорошие девочки не едят сладкого». Авторы сравнивают современное отношение к еде с… отношением к сексу — до сексуальной революции. «Когда–то критерием женского совершенства и привлекательности считалось целомудрие, но времена изменились – теперь это 42–й размер одежды». Мы относимся к полноте, как к венерической болезни: вот оно, заслуженное наказание за разврат! Ай–яй–яй, какая дрянная девчонка! Вместо секса, к которому человечество, наконец, научилось относиться без мистического ужаса, возникло новое пугало – лишний вес. И, разумеется, не обошлось без новых неврозов, психозов и комплексов. Вот почему сегодняшний едоголик–невротик изо всех сил старается «вернуться к нормальной жизни», но в качестве постепенной реабилитации придумывает для себя ужасные пищевые ограничения по образу и подобию штрафной роты. И в результате получается не лечение полноты, а наказание за грех чревоугодия, от которого бедный организм все глубже погружается в болезненное состояние.
Итак, доморощенные варианты «оздоровления с похуданием» – штука небезопасная. Но как, скажете вы, можно избежать подобной «войны с собой», если все–таки намереваешься радикально изменить свой образ питания, а избалованное тело протестует против жестких рамок? Несколько десятилетий назад французский писатель Андре Моруа советовал: «Хотите быть красивой?.. Пользуйтесь тем, что у вас есть, и не страдайте от того, чего у вас нет!» А кровь есть у всех. Давайте послушаем голос крови – что он скажет?
Еда – не релаксант, еда – это… работа
Для начала стоит изменить свое отношение к еде. Прежде чем вы привыкнете к «правильной» диете и начнете получать удовольствие от рекомендованного, продуманного, индивидуально подобранного рациона, надо соответственно настроиться – а это не революция, а эволюция сознания. Именно сознания! Пока вы воспринимаете пищу как запретное удовольствие, чувство вины и мучительные ограничения будут вас терзать, не давая ни минуты покоя. Вместо внутренней гармонии вы получите непрерывную «партизанскую войну» с самим собой.
Попробуйте следующий метод для «вхождения» в диету: относитесь к еде, как к… работе. Интересной, увлекательной, новой сфере деятельности, в которой собираетесь достичь успеха. Несколько советов для «приступающих к выполнению обязанностей».
1. Спланируйте свой «пищевой день», чтобы избежать импульсивных поступков: заранее приготовьте нужные блюда. Для тех блюд, которые приготовить загодя нельзя, купите полезные продукты. Иначе, ощутив голод, вы постараетесь обойтись сухомяткой, фаст–фудом, полуфабрикатами и прочими отнюдь не полезными вещами.
2. Выбирайте оптимальные «условия для работы»: постарайтесь отказаться от рафинированных и консервированных продуктов, в них гораздо меньше клетчатки и витаминов, особенно антиоксидантов. Выбирайте не субпродукты — вроде колбас, сосисок, копченостей, – а исключительно нежирное мясо, свежую рыбу и сырые, не соленые и не маринованные овощи. Подберите для себя необходимые пищевые добавки – о них вы узнаете, читая следующие разделы этой главы. Избавьтесь от пристрастия к передозировке кофеина, сахара, никотина. Но не пытайтесь раз и навсегда исключить все вредные привычки. Результатом такого «кавалерийского наскока» может стать срыв и отказ от диеты.
3. Не перетруждайтесь! В смысле, не переедайте. Вы же не станете делать ремонт два раза подряд, дважды сажать одну и ту же рассаду или повторно проводить переговоры, если уже с первого раза все починили, все посадили, обо всем договорились. Такие «повторы» только повредят делу! Значит, и обедать после обеда или ужинать после ужина – нерентабельно.
4. Составьте собственную модель пищевого поведения. Если вы ощущаете голод чаще, чем положено «по традиции», не заставляйте себя терпеть пару часов «по регламенту». Вы же не соблюдаете «положенный режим», если получаете срочное задание по работе. И в образе питая могут происходит «вынужденные изменения планов». Ешьте не 3, а 5–6 раз в день, уменьшая порции вдвое. Это поможет вам не набрасываться на еду, как волк на ягненка.
5. Экономьте энергию. Если ваш организм, будто чересчур бойкое начальство, любит менять требования по ходу дела и отдавать непродуманные распоряжения, не спешите эти приказы выполнять – все равно отменят. Предположим, время от времени возникает желание «основательно перекусить». Не надо набирать «все по полной программе» — суп, закуски, жаркое и компот! Постарайтесь ограничиться небольшой порцией диетических продуктов – съешьте яблоко или йогурт (разумеется, надо выбрать определенные продукты, полезные именно вашему организму).
6. Ешьте то, что рекомендовано лично вам, а не то, что разрекламировано в прессе. Вы ведь не выполняете работу за всех сотрудников родного рабочего коллектива? Своей нагрузки вам вполне хватает. Вот и в пищевом поведении применяйте принцип: это не мой участок работы. Я делаю то–то и се–то. Здесь с меня и спрашивайте, а за остальное я не берусь.
7. Не волнуйтесь по поводу «лишней» работы, то есть еды. Периодически мы меняем вид трудовой деятельности: в выходные с удовольствием копаем грядки – и считаем это времяпрепровождение отдыхом от сидячей работы. Значит, если вы иногда съедите что–нибудь непривычное, деликатесное, мир не рухнет. А вы отвлечетесь от единообразного рациона.
8. При всякой перемене «вида трудовой деятельности» — то есть вида питания — соблюдайте меру. Подумайте: если не дозировать свои физические нагрузки по уходу за садом–огородом, то приносящая удовольствие работа на любимом дачном участке превращается в тяжкий, изматывающий труд. И после уикенда вы болеете – и весь отдых насмарку. Так что не перебарщивайте с лакомствами, не наедайтесь чрезмерно.
9. Не устраивайте «слежку за собой». Вставая ежедневно на весы, вы не столько проявляете бдительность, сколько рискуете получить психологическую травму. На первых этапах нормализации веса организм избавляется от лишней воды. Похудание идет огромными шагами. Через 2–3 дня темп снижается, а потом и вовсе стабилизируется. Наступает период «стагнации веса». Изо дня в день стрелка показывает одну и ту же цифру, вы начинаете паниковать – диета не действует! Действует, не волнуйтесь. Просто нужно время для накопления энергии, для нового шага. Так и в работе – рекорды и достижения сменяются стабильностью, а потом опять дело продвигается и выходит на новый уровень.
10. Научитесь не только получать ресурсы, но и тратить их. Разумный, спланированный расход энергии – первый залог успеха. Подберите оптимальный режим физических нагрузок в соответствии с вашей группой крови. Посещайте тренажерный зал или бассейн, совершайте пробежки или велосипедные прогулки – и непременно научитесь испытывать удовольствие от работы мышц. Не воспринимайте занятия спортом как «каторгу три раза в неделю».
