Суп со скумбрией и томатом
1 банка скумбрии в масле, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ч. ложка томата, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на масле из консервной банки до мягкости, добавить томат и тушить 1–2 мин. В кастрюлю влить 4 стакана воды, довести ее до кипения, опустить очищенный, помытый и нарезанный дольками картофель. Когда он будет готов, добавить кусочки рыбы, разделенные пополам, пассерованные овощи, лавровый лист, соль.
Довести суп до кипения и снять с огня.
Суп со скумбрией и гренками
1 банка скумбрии в масле, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1/2 батона, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.
Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости. В кастрюлю с кипящей водой опустить пассерованные овощи, скумбрию. Посолить суп, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Черствый батон нарезать мелкими кубиками, подсушить их в духовке до золотистого цвета.
Гренки положить в тарелки с супом перед подачей на стол.
Суп со скумбрией и овощами
1 банка скумбрии в масле, 1/2 кочана цветной капусты, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.
Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия, промыть, опустить в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости и переложить в кастрюлю с отваренной капустой.
Добавить скумбрию, черный молотый перец, довести суп до кипения и сразу снять с огня.
Суп рыбный горчичный с гренками
1 банка скумбрии в масле, 2 ч. ложки горчицы, 1/2 батона, 1 средняя луковица, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.
Масло из консервной банки смешать с горчицей. В подсоленную кипящую воду опустить нашинкованный лук, ломтики скумбрии, довести все до кипения, добавить горчичное масло, снять суп с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Батон нарезать мелкими кубиками, подсушить их в духовке до золотистого цвета.
Гренки положить в тарелки с супом перед подачей на стол.
Суп со скумбрией и картофелем
1 банка скумбрии в масле, 4 средних клубня картофеля, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в подсоленную кипящую воду, варить на слабом огне до готовности.
Добавить содержимое консервной банки, перец, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Суп со скумбрией и огурцами
1 банка скумбрии в масле, 1 средний соленый огурец, 1 ст. ложка риса, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.
Огурец нарезать соломкой. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета.
В кастрюлю с рисом добавить лук, нарезанный огурец, через 2–3 мин выложить содержимое консервной банки, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
1 банка кильки в томате, 1/4 среднего кочана капусты, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости. Капусту помыть, нашинковать, опустить в кипящую воду и варить до готовности.
Добавить консервированный зеленый горошек, через 2 мин – содержимое консервной банки и пассерованный лук. Довести суп до кипения, посолить и сразу же снять огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с килькой и перловой крупой
1 банка кильки в томате, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.
Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости, переложить в кастрюлю с крупой, добавить содержимое консервной банки, довести суп до кипения, посолить и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
...
Ингредиенты в консервах должны указываться в составе в порядке убывания, на 1 – м месте должна быть рыба, мясо, овощи и т. д.
1 банка кильки в томате, 2 ст. ложки пюре из шпината, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 ст. ложка растительного масла, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета.
В кипящую подсоленную воду опустить содержимое консервной банки, пюре из шпината, довести до кипения и положить пассерованные овощи. Когда суп вновь закипит, снять его с огня.
1 банка кильки в томате, 2 ст. ложки риса, 5 стаканов воды, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Добавить содержимое консервной банки, посолить суп, поперчить, довести до кипения и тут же снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
1 банка кильки в томате, 2 ст. ложки фасоли в томате, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 5 стаканов воды, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета.
В кипящую воду положить фасоль, довести до кипения, проварить на слабом огне 3–4 мин.
Затем добавить содержимое консервной банки, пассерованный лук, соль, перец, все перемешать, вновь довести суп до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
1 банка кильки в томате, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, зелень петрушки, соль.
Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости.
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. В кипящую воду опустить пассерованные овощи, когда вода опять закипит, добавить содержимое консервной банки.
Довести суп до кипения, заправить яйцом, перемешать, посолить и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
1 банка кильки в томате, молодая крапива, 1 ч. ложка пшеничной муки, соль.
Крапиву перебрать, промыть, залить крутым кипятком на 2–3 мин, затем воду слить, крапиву нашинковать. В кипящую воду положить подсушенную на сковороде муку, через 2–3 мин добавить содержимое консервной банки, нашинкованную крапиву, соль, довести все до кипения и снять с огня.
Дать супу настояться 10–15 мин.
1 банка кильки в томате, 2 средние моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.
Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле до мягкости. В кипящую воду опустить пассерованную морковь, проварить на слабом огне 2–3 мин, добавить содержимое консервной банки, соль, довести суп до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп картофельный с килькой
1 банка кильки в томате, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.
Картофель и морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности. Затем добавить нашинкованный лук, содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
1 банка ставриды в томате, 1 ст. ложка манной крупы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, листья щавеля, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. В кипящую воду всыпать, помешивая, манную крупу.
Когда она будет готова, добавить содержимое консервной банки, лук, нашинкованный щавель, соль, довести суп до кипения и снять с огня.
1 банка лосося в масле, 1/4 кочана капусты, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 3 корня петрушки с зеленью, 2 ст. ложки растительного масла, 1–2 лавровых листа, 5 стаканов воды, соль по вкусу.
В кипящую воду опустить нарезанную соломкой капусту и варить на слабом огне 3–5 мин. Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, лук нашинковать соломкой, морковь и петрушку крупно натереть.
