МОРС АПЕЛЬСИНОВЫЙ
Требуется: 450 мл воды, 2 крупных апельсина,
100 г сахара, корица, кислота лимонная.
Способ приготовления. Апельсины ошпарьте кипятком, снимите цедру, удалите белую мякоть и отожмите сок. Выжимки измельчите, залейте кипящей водой, добавьте сахар, цедру, корицу и лимонную кислоту. Варите при слабом кипении 5—10 минут. Дайте настояться не менее 30 минут, процедите и влейте в процеженную массу выжатый сок. Вылейте все в закрытый сосуд и поставьте в холодильник. Морс должен постоять в холодном месте в течение суток.
По этому же рецепту можете приготовить и морс с лимонами. Пропорции продуктов, необходимых для приготовления, такие же.
ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ
Фрукты удобнее всего разложить на невысоких плоских вазах на ножке. Выберите красивые фрукты, пусть некоторые будут даже с плодоножками и листьями — это послужит дополнительным украшением стола.
Уважаемый читатель! Вот вы и дошли до последней страницы нашей книги, а это означает, что вы так или иначе попробовали приготовить несколько блюд из всех разделов этого издания. Мы надеемся, что вы не разочаровались в том, что приобрели эту книгу, и считаете ее достойной занять место в вашей библиотеке и стать хорошим дополнением к уже приобретенным вами книгам по кулинарии.
Хочется верить, что, полистав эту кулинарную книгу, вы смогли побаловать себя блюдами, приготовленными собственными руками, и убедились в том, что это занятие необременительно, а его результаты могут превзойти все ожидания и доставить удовольствие не только вам, но и вашим близким.
Возможно, многие приведенные в книге рецепты вам давно знакомы. Особенно это касается тех, кто на протяжении долгих лет готовит еду для себя и близких, и такого человека спокойно можно назвать кулинаром со стажем. Наверняка у вас найдется множество самых разнообразных кулинарных книг, в которых многие рецепты чем-то друг на друга похожи.
Тем не менее не спешите закрыть книгу. Ведь, как известно, каждая книга является сборником полезной информации, которая с каждым изданием дополняется и совершенствуется. Не исключено, что прочтение данного сборника рецептов поможет вам обнаружить то, чего не было в других подобных изданиях, какое-нибудь дополнение, благодаря которому старое блюдо обретет новый вкус. В этой книге приведены несколько способов приготовления каждого из блюд, и вполне возможно, что хотя бы один из них покажется вам интересным и вы приготовите новое блюдо, которое полюбят члены вашей семьи.
Искусство кулинарии полностью состоит из секретов, которые были ранее собраны и проверены множеством людей. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в этой книге нашли отражение многие основные принципы кулинарии, благодаря которым можно стать настоящим ценителем самых разнообразных блюд, начиная с закусок и заканчивая напитками. Эти сведения весьма познавательны для каждого, кто занимается или только собирается заняться приготовлением пищи.
Если эта кулинарная книга у вас первая, вы наверняка многое для себя из нее почерпнули, и теперь вам не надо ждать, пока кто-нибудь приготовит еду, или довольствоваться обыкновенной яичницей (хотя даже ее можно превратить в нечто особенное, вкусное и питательное, если прибегнуть к фантазии). В ваших руках пособие, которое поможет самостоятельно и быстро освоить азы кулинарии.
Все рецепты, составляющие книгу «500 блюд вкусно и дешево», в течение какого-то времени собирались и каждый раз дополнялись разными людьми. Наверняка и вы сможете что-то сюда привнести, что пригодится не только вам, но и вашим «последователям».
Мы надеемся, что вы еще не раз раскроете эту книгу и, с удовольствием полистав ее снова, ощутите необходимость приготовить блюдо, которого давно не было на вашем обеденном столе. Желаем вам удачи.
Любовь Поливалина
ББК 88.5 П 60
ISBN 5-7838-1100-9
Издание осуществлено при участии «Литературного агентства «Научная книга»
Вниманию оптовых покупателей!
Книги различных жанров можно приобрести по адресу: 129348 Москва, ул. Красной сосны, 24, издательство «Вече». Телефоны: 188-88-02, 188-16-50, 182-40-74; т/факс: 188-89-59, 188-00-73. E-mail: [email protected] ru http: // www. veche. ru
©Поливалина Л.А., 2002. © «Издательство «Вече», 2002.
