• заболеваниями периферической нервной системы, к примеру, при радикулитах;
• острыми инфекционными заболеваниями, в частности при остеомиелите;
• нагноительными процессами в легких, гнойничковой сыпью, экземой, псориазом, фурункулезом;
• авитаминозами, малокровием;
• заболеваниями глаз, в том числе при атрофии зрительного нерва, пигментном ретините.
Кроме того, подобные квасы помогают организму быстрее восстанавливаться после перенесенных тяжелых заболеваний, а также при длительном воздействии радиации. Квасы на основе дрожжей могут не подойти людям с повышенной чувствительностью, страдающим хронической почечной недостаточностью и подагрой.
Русский квас много народу спас
Издревле люди заметили необычные свойства кваса. Он не только прекрасно освежал, избавлял от жажды, но и помогал восстанавливать силы после тяжелой работы, а также избавлял от авитаминоза и цинги. Не только народные целительницы советовали употреблять этот напиток при тех или иных заболеваниях, но и традиционная медицина относилась к квасу благосклонно. Не зря в больницах и госпиталях варили свой собственный напиток, прозванный в народе госпитальным квасом.
Однако здесь важно помнить и о противопоказаниях этого напитка. Квасы не рекомендуется пить, особенно кислые сорта, при острых воспалительных заболеваниях органов пищеварительной системы, при гастритах с повышенной кислотностью. Планируя приготовить тот или иной квас, обязательно убедитесь, что он не содержит продукты или травы, на которые у вас индивидуальная непереносимость. При знакомстве с новыми для вас растениями или ягодами не торопитесь поскорее испробовать целебные свойства кваса на своем организме. Пейте новый для вас напиток сначала небольшими порциями, внимательно следя за своим самочувствием.
Несмотря на полезные свойства кваса, его с осторожностью нужно принимать и людям с сахарным диабетом. Прежде чем выбрать для себя тот или иной рецепт и приготовить напиток, обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
В целом этот удивительный напиток имеет сравнительно мало противопоказаний, а невероятное обилие его сортов позволяет практически каждому человека подобрать квас себе по вкусу.
Общее укрепление организма
Любой квас, будь то хлебный или фруктово-ягодный, солодовый или дрожжевой, сам по себе является прекрасным средством для оздоровления и укрепления нашего организма. Однако есть квасы, приготовленные по специальным рецептам, которые обладают способностью более эффективно воздействовать на наш организм в данном направлении.
Рецепты квасов, укрепляющих иммунитет
Лимонный квас
Ингредиенты
• 500 г лимонов, 6,5 л воды, 25 г дрожжей, 600 г сахара или 400 г меда, 50 г изюма
Способ приготовления
Лимон мелко нарезать вместе с кожурой, удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить до тех пор, пока кожура не станет мягкой. Отвар остудить, добавить 6 литров кипяченой воды, положить дрожжи и хорошенько все перемешать. Оставить смесь в теплом месте. Как только она забродит, ее нужно процедить и добавить в нее сахар или мед.
Подготовленную жидкость разлить в пол-литровые бутылки, в каждую добавить по нескольку ягод изюма и плотно закупорить. Хранить в холодном месте, желательно в стоячем положении. Через сутки напиток можно употреблять.
Применение
Лимонный квас хорошо подходит в качестве профилактического средства против простудных и вирусных заболеваний, а также во время болезни, когда показано обильное питье, и в период выздоровления.
Квас из черной смородины, малины и черники
Ингредиенты
• 500 г малины, 250 г черной смородины, 250 г черники, 4 л воды, 600 г сахара, 30 г изюма
Способ приготовления
Ягоды очистить, смородину и чернику промыть, малину можно не промывать, особенно если она уже мягкая, и все размять в эмалированной или деревянной посуде. Отдельно сварить сахарный сироп, растворив в 4 литрах воды сахар. Залить ягоды теплым сиропом, хорошенько размешать, накрыть марлей и на сутки оставить при комнатной температуре.
Состав дважды процедить и разлить по бутылкам, добавить в каждую емкость по нескольку изюминок и плотно закупорить крышками. Поставить на холод на 10–14 дней. После этого напиток готов к употреблению.
Применение
Квас из черной смородины, малины и черники полезно пить в условиях повышенной опасности заражения гриппом и другими вирусными заболеваниями. Лучше всего начинать пить этот квас летом, чтобы вовремя укрепить свой иммунитет.
Квас медово-клюквенный
Ингредиенты
• 500 г клюквы, 6 л воды, 30 г дрожжей, 500 г меда, 30 г изюма
Способ приготовления
Ягоды промыть, поместить в эмалированную или деревянную посуду и хорошенько размять, залить небольшим количеством воды, двести до кипения и подержать на огне еще 5 минут. Далее клюквенный отвар остудить, залить оставшейся теплой кипяченой водой, добавить мед, дрожжи, и все хорошенько перемешать. Оставить состав на сутки при комнатной температуре.
Забродившую смесь процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую из них по нескольку ягод изюма. Емкости плотно закрыть крышками и выставить на холод. Через 2–3 суток квас можно подавать к столу. Готовый напиток лучше также хранить в холодном месте.
Применение
Медово-клюквенный квас – прекрасное средство от авитаминоза, хорошо подходит людям, страдающим туберкулезом или проходящим реабилитационный период после этого заболевания. Этот напиток не только поражает болезнетворные микроорганизмы, но и усиливает лечебный эффект антибиотиков, применяемых для лечения нефрита.
Квас белый «Классический»
Ингредиенты
• 200 г сухого квасного солода, 400 г пшеничной муки, 200 г овсяных хлопьев «Геркулес», 100 мл «живого» пива, 100 мл кефира или 50 мл сметаны, 4 л воды, 50 г сахара
Способ приготовления
Овсяные хлопья замочить в небольшом количестве теплой воды на час. Пшеничную муку просеять, заварить крутым кипятком, замесить однородное (до густоты средней сметаны) тесто. Размякшие овсяные хлопья вместе с водой пропустить через мясорубку, полученную смесь заварить крутым кипятком до получения жидкого теста. Смешать пшеничное и овсяное тесто в большой эмалированной или деревянной посуде, добавить оставшуюся воду, предварительно прокипятив и остудив ее до 40 градусов, положить в смесь солод, сахар, кефир, пиво. Все хорошенько перемешать и оставить на несколько дней в теплом месте для брожения.
Когда на поверхности смеси появится пена, пойдет характерный кислый запах, напиток процедить, разлить по бутылкам и охладить. Квас готов к употреблению. Оставшуюся гущу можно использовать в качестве закваски для приготовления новой порции кваса.
Применение
«Классический» белый квас полезно пить в качестве средства для профилактики простудных заболеваний, нарушений обмена веществ, авитаминоза, симптомов преждевременного старения организма, а также во время выздоровления от тяжелых заболеваний.
Квас яблочный с гвоздикой
Ингредиенты
• 2 кг яблок, 40 г гвоздики, 6 л воды, 500 г сахара, 30 г дрожжей
Способ приготовления
Яблоки мелко нарезать вместе с кожурой и сердцевиной, положить в большую эмалированную или деревянную посуду, залить 6 литрами кипятка, добавить гвоздику и дрожжи. Поставить смесь в теплое место.
Когда смесь забродит, нужно ее хорошенько процедить. В напиток добавить сахар, хорошо размешать и разлить по бутылкам. Хорошо закупоренные бутылки с напитком хранить в холодном месте. Через сутки квас готов к употреблению.
Применение
Квас яблочный с гвоздикой – прекрасное профилактическое средство заболеваний органов пищеварительной системы, поражений слизистой оболочки полости рта. Кроме того, обладает противопаразитарными свойствами.
Квас «Бодрящий» с тимьяном
Ингредиенты
• 1 кг ржаных сухарей, 40 г тимьяна, 6 л воды, 300 г сахара, 50 г дрожжей, 40 г изюма
Способ приготовления
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Сухари залить оставшейся водой, доведенной до кипения, добавить тимьян. Оставить смесь на 7–8 часов, затем процедить. В полученную жидкость влить дрожжи, добавить сахар и изюм. Оставить в теплом месте на сутки.
Далее забродившую смесь еще раз процедить, разлить по бутылкам, хорошо закупорить и поместить в холодное место. Через 3–4 суток квас готов к употреблению. Хранить квас в холодильнике.
Применение
Квас является хорошим тонизирующим средством, его полезно пить при астении, нервной депрессии, синдроме хронической усталости, бессоннице. Напиток стимулирует иммунитет, способствует быстрейшему выздоровлению при заболеваниях верхних дыхательных путей.
