Укроп пахучий
Anethum graveolens
Семейство. Зонтичные.
Описание и распространение. Однолетнее травянистое растение высотой до 125 см, с тонким стержневым корнем. Стебель тонкобороздчатый, прямой, ветвистый. Листья трижды-четыреждыперистые, в очертании яйцевидные; дольки листьев нитевидные. Нижние листья на черешках, у основания расширенных в пленчатые по краю влагалища; верхние – сидячие, более мелкие и менее рассеченные. Соцветие – сложный зонтик с тридцатью – пятьюдесятью почти равными по длине лучами. Обертка и оберточка отсутствует. Цветки обоеполые, пятерные, зубцы чашечки очень короткие; лепестки желтые, завязь нижняя, тычинок пять. Плод – сжатый, широкоэллиптический вислоплодник, распадающийся на два серовато-коричневых полуплодика (мерикарпия). Все растение имеет сильный ароматный, пряный запах. Цветет в июне – июле; плоды созревают в августе – сентябре. Одичавшие растения встречаются чаще всего около жилья, в огородах и по обочинам дорог. Культивируется повсеместно. В культуре укроп размножают семенами, прорастающими на 10-й день после высева при температуре 2–3 °C. Плоды созревают примерно через 100 дней после появления всходов.
Сырье. Лекарственно-техническим сырьем являются вполне зрелые и высушенные плоды укропа, именуемые в быту семенами. Сырье представляет собой плоские, широкоэллиптические полуплодики, 3–7 мм длины и 2–4 мм ширины, с одной стороны слабовыпуклые с тремя нитевидными, заметно выступающими ребрами и с двумя боковыми, расширенными в пленчатые крылья, с другой стороны слабовогнутые, с одним заметным срединным ребром. Цвет серовато-коричневый, боковые ребра светло-желтые; запах своеобразный, сильно ароматный, вкус сладковатый, пряный, немного жгучий. Содержание в сырье эфирного масла должно быть не менее 2,5 %.
Химический состав. Все органы надземной части растения содержат эфирное масло, но наибольшее его содержание (2–4 %) – в плодах. До 60 % состава эфирного масла составляет d-карвон, 19–40 %, в зависимости от сорта, – диллапиол. Кроме того, эфирное масло содержит фелландрен, d-лимонен, бета-пинен, миристицин. Помимо эфирного масла, плоды содержат до 20 % жирного масла, имеющего в своем составе до 93 % глицеридов жирных кислот. Трава укропа пахучего содержит до 1,5 % эфирного масла, с более низким (до 16 %), чем эфирное масло плодов, содержанием карвона. Кроме того, свежая трава содержит флавоноиды – кверцетин, изорамнетин и кемпферол.
Применение. Настой плодов укропа огородного разрешен для использования и качестве ветрогонного и отхаркивающего средства.
Из плодов укропа получают сумму веществ, которую под названием «Анетин» используют в медицинской практике. «Анетин» относится к группе спазмолитических средств миотропного действии. Он расслабляет гладкую мускулатуру и умеренно расширяет коронарные сосуды. В терапевтических дозах не влияет на артериальное давление и на деятельность сердца. Применяют «Анетин» при хронической коронарной недостаточности, спазмах гладкой мускулатуры органов брюшной погости, для предупреждения приступов грудной жабы. Однако при острых приступах стенокардии терапевтического эффекта не оказывает.
В народной медицине плоды, отвары, настои, масла, мази на основе плодов укропа применяют в качестве средств, обладающих спазмолитическим, ветрогонным, тонизирующим, успокаивающим действием; для улучшения пищеварения, усиления секреции молока у кормящих женщин, при бессоннице, колитах различного происхождения.
Наружно (в виде примочек) при глазных болезнях и гнойных поражениях кожи применяют отвары и настои; против вшей – мазь на основе сырья укропа и свиного сала.
Укроп хорошо известен своим особым ароматом и вкусом. Молодые листья и стебли используют как приправу для салатов, первых и вторых блюд, а в начале образования семян – как специи при консервировании огурцов, помидоров, перца, кабачков, патиссонов, а также для приготовления маринадов. Укроп заготавливают на зиму в соленом, маринованном и сушеном виде и кладут в первые и вторые блюда.
Настой плодов как спазмолитическое средство
2 ч. л. измельченных плодов заварить 2 стаканами крутого кипятка, процедить через 10 минут (двухдневная доза).
Настой плодов как ветрогонное и желчегонное средство
1 ст. л. измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить.
Принимать по ⅓—¼ стакана 3 раза в день до еды.
Настой травы при гипертонии
1 ст. л. измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15–20 минут, процедить.
Принимать по ½—⅓ стакана 3–4 раза в день.
Отвар плодов как успокаивающее средство
1 ч. л. толченых плодов залить 1 стаканом кипящей воды, дать настояться в течение 20 минут.
Принимать по 0,5 стакана утром и вечером.
Отвар плодов при глистах и метеоризме
1 ст. л. плодов залить 250 мл молока, кипятить 5 минут, настаивать 20 минут.
Принимать в теплом виде.
Сбор для урегулирования функциональной деятельности желудка и при запорах
Листья алоэ древовидного – 1 часть
Плоды укропа пахучего – 2 части
Ягоды можжевельника обыкновенного – 2 части
Истолочь и смешать. 1 ч. л. смеси залить 1 стаканом кипятка.
Принимать по 1 ст. л. 2 раза в день.
Плоды укропа пахучего – 2 ст. л.
Корни бузины черной – 3 ст. л.
Истолочь и смешать. 1 ст л. смеси заварить 1 стаканом кипятка.
Принимать по 1
