class="p1">Лук – 1 шт.
Грецкий орех – 50 г
Зелень укропа и петрушки – по вкусу
Фасоль вымыть, замочить в холодной воде на 8—10 часов, затем воду слить, снова залить свежую воду и поставить варить. Перед окончанием варки положить мелко нарезанный репчатый лук, довести до кипения и отцедить. К готовой фасоли добавить толченые ядра грецкого ореха, соль, перец, тщательно размешать, выложить в салатник и посыпать зеленью укропа и петрушки. Подавать в горячем или холодном виде.
Фасоль – 200 г
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Уксус – по вкусу
Фасоль отварить, протереть через сито, добавить поджаренный лук, растительное масло, соль, перец, уксус, перемешать, выложить на тарелку и охладить.
Противопоказания. Противопоказано при склонности к резкому понижению уровня глюкозы в крови, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, колите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 10 месяцев, беременным и кормящим. Ни в коем случае не употреблять фасоль сырой!
Фейхоа селлова
Feijoa sellowiana
Семейство. Миртовые.
Описание и распространение. Вечнозеленый кустарник с серовато-желтыми ветвями высотой до 5 м. Листья супротивные, жесткие, блестящие, овально-эллиптические, зеленые, снизу серебристо-серые, опушенные. Цветки крупные, беловато-розовые, обоеполые. Плоды – крупные, продолговатые, желтоватые, многосемянные ягоды величиной с лимон. Мякоть плодов сочная, немного кисловатая, с приятным освежающим ароматным вкусом. Семена овальные, мелкие. Цветет в июне – июле, плоды созревают в октябре – ноябре. Культивируется в садах и на плантациях как ценное плодовое растение. Распространена в субтропиках: на Южном берегу Крыма, Черноморском побережье Кавказа, в Азербайджане.
Сырье. Для лечения используют плоды. Заготавливают их осенью по мере созревания и употребляют в пищу в свежем виде, а также готовят из них варенья, джемы, мармелады, наливки, ликеры, вина.
Химический состав. Плоды содержат сахара, витамин С (до 30–50 мг/100 г), органические кислоты, пектины, водорастворимые соединения йода (в количестве до 3 мг на 100 г плодов), а также эфирное масло с приятным ананасово-земляничным ароматом.
Применение. Плоды обладают общеукрепляющим, противосклеротическим, регулирующим деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализующим нарушенный обмен веществ действием. В медицине плоды фейхоа используют для профилактики и лечения болезней щитовидной железы – зоба, атеросклероза, в качестве общеукрепляющего и тонизирующего, при хронических гастритах, со сниженной секреторной функцией желудка, хронических энтеритах и колитах.
Эфирное масло плодов используют в дерматологии как противовоспалительное средство.
В народной медицине плоды фейхоа применяют для лечения атеросклероза, атонических запоров, базедовой болезни, подагры, а также для приготовления различных диетических блюд.
Сок плодов при сердечно-сосудистых заболеваниях
1 ст. л. чистого сока смешать с 0,25 стакана воды.
Употреблять 1 раз в день.
1 ст. л. сухой смеси соцветий и листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут.
Принимать 2 раза в день.
Фейхоа – 1 кг
Сахар – 1 кг
Выбрать спелые фейхоа. Перебрать, промыть, удалить хвостики и плодоножки, измельчить в блендере до консистенции пюре. Смешать фруктовую смесь с сахаром, дать ему раствориться. Разложить получившееся пюре в стерилизованные банки и поставить в холодильник.
Противопоказания. Противопоказано при избытке йода, гипертиреозе, диабете, обострениях заболеваний ЖКТ, панкреатите, гастрите с высокой кислотностью, ожирении, склонности к аллергическим реакциям, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 1 года. Не смешивать с молоком!
Фенхель обыкновенный
Foeniculum vulgare
Семейство. Зонтичные.
Описание и распространение. Однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение, достигающее 150 (100) см высоты. Корень веретеновидный, ветвистый, мясистый, желтовато-белый. Стебель прямой, сильноветвистый, тонкоребристый, с голубоватым налетом. Нижние прикорневые листья на черешках, средние и верхние – сидячие, трижды-четыреждыперисто-рассеченные; дольки листьев нитевидные или линейно-шиловидные, влагалища листьев продолговатые, по краям пленчатые. Соцветие – сложный зонтик, состоящий из десяти – двадцати пяти зонтичков, без обертки и оберточек; в каждом зонтичке пятнадцать – двадцать пять цветков. Цветки мелкие, пятерные, чашечка очень слабо выражена, лепестки светло-желтые, завязь нижняя. Плод – вислоплодник из двух полуплодиков. Цветет в июле – августе; плоды созревают в сентябре – октябре. Растет около дорог и жилья, по оросительным каналам и берегам рек. Культурные плантации часто дичают. В России в диком виде в небольших количествах фенхель встречается в низменных районах Дагестана и в Ставропольском крае.
Сырье. Лекарственным сырьем являются вполне зрелые, высушенные плоды фенхеля. Сырье должно содержать не менее 90 % цельных плодов или отдельных полуплодиков. Плоды продолговатые, почти цилиндрические, 4—10 мм длиной, большей частью несколько изогнутые, легко распадающиеся на полуплодики, у которых наружная сторона выпуклая, а внутренняя плоская. Цвет сырья серо-зеленый или буровато-зеленый, запах своеобразный, вкус сладковато-пряный. Содержание эфирного масла должно быть не менее 3 %. Все сырье получают с плантаций фенхеля.
Химический состав. Фенхель – эфирномасличное растение. Содержание эфирного масла в плодах колеблется
