ст. л. 3 раза в день.
Порошок плодов как ветрогонное средство
Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 минут до еды, запивая водой.
Масло из плодов как ветрогонное средство
Принимать по 10–20 капель на кусочек сахара.
Маска из травы при сухой коже
1 ст. л. мелко нарезанной травы смешать с 1 ч. л. оливкового масла, добавить овсяной муки до получения кашицы и нанести толстым слоем на лицо. Через 20 минут смыть прохладной водой.
Зелень укропа – 20 г
Огурцы – 1–2 шт.
Кефир – 1 стакан
Сметана – 1 ст. л.
Зеленый лук – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Зеленый свежий укроп мелко нарезать, смешать с измельченными огурцами, зеленым луком, залить холодным кефиром и взбить до вспенивания. Затем добавить сметану, соль, перец, чеснок.
Зелень укропа – 50 г
Огурец – 1 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Свежий огурец натереть на терке, смешать с мелко нарезанным укропом, посолить и заправить сметаной. Полученным пюре намазать ломтики хлеба и подавать в виде бутербродов.
Противопоказания. Противопоказано при артериальной гипотензии, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 3 лет, беременным.
Фасоль обыкновенная
Phaseolus vulgaris
Семейство. Бобовые.
Описание и распространение. Однолетнее травянистое растение с длинными тонкими вьющимися, реже прямыми ветвистыми стеблями высотой 30—200 см, с редкими волосками. Листья тройчатые, непарноперистые, с заостренными листочками. Цветки мотыльковые, белые или разнообразной окраски. Плод – прямой или немного согнутый боб, называемый в народе стручком. Цветет в июне – августе, плоды созревают в августе – сентябре. Культивируется как пищевое растение на полях и огородах. Распространена в средней и южной полосе России.
Сырье. Для лечения используют створки бобов и семена. Заготавливают бобы в августе – сентябре по мере сохранения, удаляют из них семена и сушат в тени на свежем воздухе. Сухие створки бобов и семена хранят в мешках. Больший целебный эффект получают из зеленых бобов, которые заготавливают до их созревания.
Химический состав. Створки бобов содержат аргинин, бетаин, лизин, триптофан, тирозин, лейцин, аспирогин, холин, а зрелые семена – много белков, 20 % кристаллического глобулина, фазеолин, холестерин, лецитин, протеазу, фазин, большое количество свободных аминокислот, много углеводов, крахмал, жиры, органические кислоты, витамины А, В1, В2, В6, С, РР, флавоноиды, калий, медь, фосфор, цинк.
Применение. Створки бобов обладают мочегонным, противовоспалительным, антидиабетическим действием.
В народной медицине экстракт и настой стручков фасоли применяют для лечения ревматизма, водянки, возникающей на почве почечных заболеваний, сахарного диабета, гипертонической болезни I стадии, болезней мочевого пузыря, при образовании камней в почках и мочевом пузыре.
Мукой из семян присыпают свежие раны и ожоги, лечат язвы на коже, экзему.
Фасоль – традиционный продукт питания. Используется для приготовления салатов, первых, вторых блюд, для обогащения колбас.
Настой стручков как мочегонное средство
1 ст. л. измельченных стручков залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить.
Принимать по 2–3 ст. л. 3–4 раза в день.
Настой створок при сахарном диабете и хроническом панкреатите
2—3 ст. л. сухих створок бобов залить 0,5 л кипятка, настаивать в термосе б часов, процедить.
Принимать в 3 приема за 20–30 минут до еды.
Отвар стручков при сахарном диабете
2 ст. л. измельченной шелухи стручков кипятить 10–15 минут в 2 стаканах воды, охладить.
Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды в течение 4–6 недель.
Экстракт горький аптечный при почечных заболеваниях и сахарном диабете
Принимать по 20 капель 3–4 раза в день до еды.
Салат из стручковой фасоли
Фасоль стручковая – 100 г
Картофель – 2–3 шт.
Огурцы свежие или соленые – 2 шт.
Ветчина – 100 г
Майонез – 100 г
Морковь – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень укропа и петрушки – по вкусу
Сваренные и очищенные картофель и морковь, ветчину, свежие или соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить отваренную и охлажденную стручковую фасоль, посолить и заправить майонезом. Массу перемешать, сложить горкой в салатник, посыпать измельченными вареными яйцами и зеленью укропа и петрушки.
Фасоль – 200 г
