звучит так, словно это исследование проводила ваша мама, но люди, которые ели больше чипсов, чаще сообщали о плохом настроении. Да, это не доказывает, что жевание моркови дает ощущение цели или что яблоко — ваш билет к жизненной силе, однако результаты напоминают о мосте, соединяющем физическое и психическое здоровье.
Чувство духовной силы не ограничивается тем, что происходит в вашей голове. Пусть психиатрия и считается дисциплиной, работающей с тем, что выше шеи, но психическое здоровье включает в себя все тело. То, как вы двигаетесь, спите и едите, влияет на ваше настроение, которое, в свою очередь, влияет на ваши взаимодействия и опыт. Каждый вдох, каждый укус, каждый шаг могут изменить ваше восприятие мира.
Большинство из нас знают, что типичная западная диета с высоким содержанием жиров, сахара и обработанных пищевых продуктов отрицательно влияет на физическое здоровье. Однако немногим известно о его негативном влиянии на наше самочувствие. Способность человека сосредоточиваться может ухудшиться всего лишь после одного приема пищи с высоким содержанием насыщенных жиров [341]. Четыре дня с нездоровым завтраком (шоколадный молочный коктейль и бутерброд) могут ухудшить обучаемость и память, а также стать причиной перепадов настроения у людей, которые в остальном здоровы и находятся в хорошей физической форме [342]. Всего одна неделя злоупотреблений способна притормозить и подкосить вас. С другой стороны, исследователи обнаружили, что у студентов колледжей, страдавших депрессией, чей рацион обычно был богат сахаром, обработанными пищевыми продуктами и насыщенными жирами, наблюдалось значительное улучшение настроения, снижение тревожности и депрессии после перехода на рацион с высоким содержанием фруктов, овощей, рыбы и оливкового масла [343]. Психиатры большей частью не задумываются о питании, хотя появляется все больше свидетельств того, что оно так же важно для психиатрии, как и для кардиологии, эндокринологии и гастроэнтерологии [344].
Хотя мы знаем, что правильные пищевые привычки важны, это не обязательно приводит к изменению поведения в реальной жизни. На решение, что мы едим, влияют многие другие факторы. В популярном фильме «Когда Гарри встретил Салли» была сцена, когда Гарри и Салли сидят в кафе, а Салли громко имитирует оргазм, чтобы доказать, что мужчины не всегда могут определить, когда женщины его имитируют. Остальные обедающие слушают и смотрят в изумлении, а одна пожилая дама говорит официанту: «Мне — то же, что и ей».
На нас влияет поведение других людей. Подсознательно мы имитируем жесты, перенимаем манеры и даже улавливаем настроение остальных. Подумайте, что происходит, когда вы идете в ресторан с друзьями. Если один из них закажет чизбургер с картофелем фри, у вас может возникнуть соблазн сделать то же самое [345], [346]. Нам нравится считать себя уникальными, но большую часть времени мы подражатели. Вы можете дать рациональное обоснование своему выбору, сказав себе: если это блюдо заказывают, то оно не может быть плохим. Или вы можете решить, что после долгого дня тоже заслуживаете поблажку. Или у вас может проявиться страх что-то пропустить: вы знаете, что разочаруетесь в своем зеленом салате, когда другу приносят пасту карбонара. Другие люди также могут влиять на количество нашей еды. Если мы обедаем в компании с друзьями, то процесс зачастую удлиняется, а это значит, что мы съедаем больше [347]. Вместо того чтобы полагаться на внутренние сигналы (например, ощущение сытости), мы превращаемся в мчащееся под ветром перекати-поле, невольно оказываясь под управлением внешних сил [348].
Рестораны установили, что блюда, расположенные в верхней или нижней части меню определенной категории, оказываются в два раза популярнее, чем блюда из центральной части [349]. Мне бы хотелось, чтобы владельцы ресторанов использовали эту информацию и активнее поощряли клиентов употреблять более здоровые блюда. На выбор влияют и продуманные тексты [350]. Подробные описания с красивыми словами вызывают у нас слюнки во рту. «Приготовленное на медленном огне в нашей дровяной печи с собранными вручную цветками розмарина и цукини» звучит более притягательно, чем прямолинейное «поджарено с пикантными приправами». Эвфемизм «нежно прожаренный» — мой любимый пример того, как преуменьшается значение менее здорового выбора. Особенно популярны описания, вызывающие счастливые воспоминания: «Запеченный картофель по секретному домашнему рецепту бабушки Рут» звучит намного вкуснее, чем старый добрый «картофель», особенно если вы стремитесь к комфортной еде [351]. Размер также имеет значение: чем больше порция, тем больше мы склонны съесть [352]. Если чипсы в большом пакете, то мы, как правило, съедим их больше [353]. Если газировка в большом стакане, мы, как правило, допиваем ее.
Стресс на рабочем месте также может стать причиной переедания и выбора нездоровой пищи [354]. Если мы невнимательно относимся к тому, что едим, легко попасть в порочный круг. Неправильный выбор продуктов может сделать нас более уязвимыми к повседневному стрессу, а повседневный стресс — привести к тому, что мы будем делать неправильный выбор, который повышает нашу уязвимость. Из-за физического утомления мы слышим, как вот этот пончик буквально зовет нас [355]. Ссора с любимым человеком провоцирует нас на безумное поглощение пищи. Когда мы ощущаем себя занятыми и подавленными, очень легко спутать негативные эмоции с чувством голода.
Чувство горечи буквально заставляет нас жаждать сладкого. Установлено, что уровень гормона голода грелина повышается после конфликта с партнером [356]. Чем больше у человека негативных социальных взаимодействий, тем больше он рискует в будущем столкнуться с проблемами, связанными с весом. В одном из исследований участвовало более ста здоровых молодых женщин. Их попросили оценить качество своих ежедневных встреч: ощущения могли быть как отрицательными (критика, разочарование, злость, стыд), так и положительными (уважение, возрастающая уверенность в себе, ощущение близости, получение полезных советов) [357]. Женщины, которые сообщали о большем количестве негативных взаимодействий, с большей вероятностью имели увеличенную окружность талии два года спустя.
Сейчас я расспрашиваю своих пациентов о том, что и когда они едят. Чем ближе еда ко сну, тем хуже мы спим — а это, в свою очередь, может привести к тяге к нездоровой пище на следующий день, не говоря уже об усталости и плохом настроении [358]. Расписание еды имеет значение и в часы бодрствования. Если между приемами пищи проходит слишком много времени, мы рискуем стать «злыми от голода» — и эта комбинация голода и злости весьма токсична [359]. Если вы на пустой желудок столкнулись с негативной ситуацией, то эмоции могут проявляться быстрее.
