Ознакомительная версия.
Капуста брокколи превосходит нашу привычную белокочанную любимицу по целебным свойствам в несколько раз и является одним из самых лучших источников хрома. Хром особенно необходим людям после 50 лет, так как участвует в метаболизме глюкозы, контролирует уровень сахара в крови. Брокколи снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.
Капуста белокочанная не только вкусная пища, но и замечательное лекарство при многих болезнях. Она улучшает перистальтику кишечника, благотворно влияет на рост полезной микрофлоры. Выводит холестерин, лечит атеросклероз, снижает сахар в крови, обладает мочегонным действием, усиливает секрецию желчи, желудочного и панкреатического соков и оказывает лечебное действие при болезнях печени, желчного пузыря. Помогает при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, способствует заживлению язв.
Одним из достоинств капусты является ее способность долго сохранять в квашеном виде большое количество витамина С – в течение 7—8 месяцев. Таким свойством из овощей не обладает более ни один, а из фруктов только цитрусовые.
Ягоды, как лесные, так и садовые, – настоящие эликсиры молодости. Они обладают выраженными лечебными свойствами, прекрасно активизируют обмен веществ, снабжают клетки ценнейшими питательными веществами, замедляют процесс старения.
Цитрусовые – универсальное средство для сохранения здоровья. В идеале ежедневно следует съедать один апельсин, грейпфрут или несколько мандаринов.
Цитрусовые – мощнейшие стимуляторы иммунной системы, они подавляют рост болезнетворных микробов и раковых клеток, очищают стенки сосудов от атеросклеротических бляшек, снижают повышенное давление, улучшают память.
Яблоки обладают противомикробным, антиспастическим и противоопухолевым действием. Особую ценность им придают пектиновые вещества и тианины, полезные при острых и хронических энтероколитах. Кроме того, пектин связывает и выводит из организма холестерин, поэтому яблоки полезны для лечения и профилактики атеросклероза.
Всего 1—2 яблока в день нужно, чтобы обеспечить суточную норму витамина Р, который укрепляет стенки сосудов, уменьшая их ломкость и проницаемость. Больше витамина Р в яблоках с кислым вкусом и быстро темнеющих на разрезе.
Тыква исключительно полезна при атеросклерозе, подагре, болезнях почек и печени. Она богата железом, медью и цинком, что особенно ценно для больных анемией, онкологических больных, выздоравливающих после инфекционных и хирургических заболеваний. Тыква усиливает перистальтику кишечника, повышает диурез, уменьшает отеки.
Свекла обладает мощнейшим противоопухолевым действием, прекрасно помогает при лечении малокровия. Незаменима в питании при хронических запорах и спастических колитах. Свекла полезна при гипертонической болезни, заболеваниях печени, тиреотоксикозе, атеросклерозе.
Лук лишь немногим уступает чесноку в лечебных свойствах. Его главные полезные вещества – фитонциды – обладают мощным противомикробным действием. Лук помогает противостоять инфекции, повышает секрецию пищеварительных желез, улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника. Лук, в особенности луковая шелуха, исключительно богат витаминами и полезен при гиповитаминозе, хронических воспалительных заболеваниях.
Свежий лук противопоказан при заболеваниях почек, печени, желудка.
Помидоры содержат ценный компонент – ликопин, который помогает сохранять хорошую умственную и физическую работоспособность долгие годы, а также уменьшает риск развития онкологических заболеваний и очень полезен для сердца и сосудов. В помидорах почти столько же витамина С, как в лимонах и апельсинах, а железа, кальция и калия больше, чем в яблоках и дынях, продуктах – чемпионах по содержанию этих минералов.
5. Ешьте рыбу.
Рыба должна присутствовать на вашем столе по крайней мере 2—3 раза в неделю. Полезна любая рыба, но особенно жирная – сельдь, скумбрия, сардина. В этих сортах рыбы больше жирных кислот класса омега-3. Рыбий жир снижает кровяное давление, очищает сосуды от атеросклеротических бляшек, не допускает образования тромбов. Оказывает выраженное противовоспалительное действие при хронических воспалительных заболеваниях кишечника и дыхательных путей, тормозит развитие опухолей, улучшает общее самочувствие, дает энергию.
6. Ограничьте употребление мяса и мясных продуктов.
Если вы пьете козье молоко, вам не нужно есть много мяса. Лучше белка и жира козьего молока нет ни в одном продукте животного происхождения.
Избыточное поступление с пищей белка и жира, когда, кроме молочных продуктов, вы ежедневно едите мясные, становится серьезной нагрузкой для органов пищеварения. Перевозбуждает нервную систему, создает предпосылки к развитию гипертонии, ишемии сердца, нарушает работу почек, а в итоге приводит к преждевременному старению организма.
Поэтому, чтобы не перегружать организм, ограничьте употребление мясных блюд до 2 раз в неделю. И обязательно с большой порцией овощного салата.
7. Выделите два разгрузочных дня в неделю, когда вы будете питаться только растительной пищей.
8. Ограничьте употребление соли.
Большое количество соли повышает артериальное давление, которое с годами, в силу возрастных изменений, и без того имеет тенденцию к повышению.
9. Избегайте сахара.
Частое употребление сахара может привести к развитию сахарного диабета и атеросклероза. А на фоне высококалорийного питания избыточный прием сахара способствует ожирению. Замените сахар медом, а конфеты – сухофруктами: курагой, инжиром, финиками, черносливом. И вкусно, и полезно!
Глава 10
Необычайные истории о козьем молоке – путешествие во времени
Самые знаменитые врачи предпочитали козье молоко
Самым знаменитым врачом за всю историю человечества был Гиппократ, его называли «отцом медицины». Он обладал феноменальными знаниями и заложил основы современной медицинской науки.
Гиппократ (460—370 до н. э.) происходил из семьи потомственных врачей. Еще будучи молодым человеком, он учился у Сократа и прослыл его лучшим учеником. Юношей он провел несколько лет в Египте, изучая медицину у местных врачей, считавшихся лучшими в Древнем мире. И уже в 20 лет имел репутацию искусного лекаря. Слава Гиппократа еще более возросла после того, как он излечил македонского царя Пердикку II, которого опытнейшие врачи того времени считали обреченным. Выздоровлению монарха способствовали диета и водные процедуры.
Гиппократ был уверен, что важнейшим условием лечения является правильный выбор продуктов, и прекрасно разбирался в их свойствах и действии на организм. Среди огромного разнообразия продуктов питания наиболее ценным он считал козье молоко, а молочно-растительную диету – лучшей для лечения большинства болезней. Он не только рекомендовал козье молоко своим пациентам, но и пил его сам. До наших дней дошло высказывание, которое любил повторять Гиппократ: «Если вы хотите жить долго и чувствовать себя хорошо, заведите козу и пейте ее целебное молоко».
Неменьшим ценителем козьего молока был и другой великий врач – Гален (130—205). Более 400 лет его авторитет оставался непререкаемым в медицинской науке. Он написал около 500 медицинских трактатов, в том числе о питании.
Гален начинал с должности врача при школе гладиаторов в римском городе Пергаме. Благодаря своим блестящим способностям сделал головокружительную карьеру и стал придворным медиком императора Марка Аврелия. Сопровождая императора в военных походах, он основал первый военный госпиталь, разработал принципы гигиены, лечения и питания больных. Уже в те времена замечательный врач понимал всю важность питания как лечебного средства. Обширная практика позволила сделать множество ценных наблюдений, в частности в выборе диеты, ускорявшей выздоровление больных и способствующей лучшему заживлению ран. Исключительно ценил Гален свойства козьего молока и его сыров. Много любопытного узнаем мы из его медицинских трудов, но особенно интересны рекомендации по лечению козьим молоком заболеваний сердца, почек, легких и переломов.
Если у Гиппократа был главный принцип врачебной деятельности «Не навреди!», то у Галена – «Ничего лишнего!». Его он придерживался при составлении диеты, предпочитая самую простую натуральную пищу. Когда к прославленному врачу обращались с жалобами на здоровье изнеженные и ожиревшие богатые горожане, он, вместо лекарств, советовал им поехать в свои поместья, заняться активным сельским трудом, посещать баню, питаться умеренно и пить свежее козье молоко.
Ознакомительная версия.
