10. Не покупайте пакеты для мусора - по возможности расходуйте упаковочные пакеты из магазина.
11. Выбрасывайте ненужные рекламные листовки строго в мусорные контейнеры и ящики. Поместите в подъезде дома или на почтовом ящике объявление с просьбой не оставлять такую рекламу.
12. Можно повлиять на фирмы и компании, использующие много упаковочного материала и рекламные листовки: написать письмо с просьбой проявить заботу об экологии.
13. Делайте пожертвования благотворительным организациям: отдавайте устаревшую бытовую технику, носильные вещи, игрушки, книги, которые уже не понадобятся.
14. Продукты не испорченные, но не первой свежести или хлеб положите в коробку рядом с мусорным контейнером - воспользуются по крайней мере животные, птицы.
Не купишь лишнее - не придется выбрасывать. Не поторопишься выбросить ненужное - оно может и понадобиться.
Чтобы уменьшить количество мусора, надо не просто выбрасывать его в отведенные для этого места - надо "производить" меньше мусора!
Меры объема
1 кофейная чашечка - 1 kahve fincanэ - 75 мл
1 чайный стакан - 1 зay bardaрэ - 250 мл
1 столовая ложка - 1 зorba kaюэрэ - 15 мл
1 десертная ложка - 1 tatlэ kaюэрэ - 10 мл
1 ч.ложка (турецкая десертная) - 5 мл
1 ст. л. - 3 ч. л.
Меры в стаканах (чашках - 1 чашка равна 1 стакану - 250 мл):
1/8 стакана - 30 мл
1/4 стакана - 60 мл
3/8 стакана - 90 мл
1/2 стакана - 125 мл
2/3 стакана - 150 мл
3/4 стакана - 175 мл
Тарелка - 500 мл
1+1/4 стакана - 300 мл Блюдце - 250 мл
1+1/2 стакана - 375 мл Рюмка - 100 мл
2 стакана - 500 мл Бутылка - 700 мл
3+3/4 стакана - 900 мл
4 стакана - 1 л
Таблица сезонности продажи фруктов на Северном Кипре
Фрукты, ягоды Янв. Февр. Март Апр. Май Июнь Июль Авг. Сент. Окт. Ноябрь Дек.
Абрикосы х х х х
Айва х х х х
Апельсины х х х х х х х
Арбузы х х х х х
Боярышник "азароль" х х х
Виноград х х х х х
Гранаты х х х х
Грейпфруты х х х х х х х
Грецкие орехи (зеленые) х
Груши х х х х х
Дыни х х х х х х
Инжир х х х
Кароб (рожковое дерево) х х х
Каштаны х х х х х
Клементины ("нова") х х х х х х х
Клубника х х х х х х
Кумкваты х х х х
Лимоны х х х х х х х х х
Локва (мушмула
японская) х х х
Мандарины х х х х х х х
Миндаль (зеленый) х
Мушмула х х х х
Нектарины х х х х х
Опунция плоды х х х
Персики х х х х х
Сливы х х х х х х
Тутовая ягода х х
Финики свежие х х х х
Фундук свежий х х
Хурма х х х
Черешня х х х
Яблоки х х х
Таблица сезонности продажи овощей на Северном Кипре
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Овощи, зелень Янв. Февр. Март Апр. Май Июнь Июль Авг. Сент. Окт. Нояб. Дек.
Артишоки х х х х х х х
Баклажаны х х х х х х х х х х х
Бамия х х х х х х
Бобы стручковые х х х х
Брокколи х х х х х х х х х
Виноградные листья х х х
Горошек х х х х х х х х х
Зеленая фасоль х х х х х х х х х х х х
Кабачки х х х х х х х х х х х
Каперсы (зелень) х
Капуста белокочан. х х х х х х х х х
Капуста красная х х х х х х х х х х
Капуста цветная х х х х х х х х х х
Молодой картофель х х х х х х х х х
Колокас х х х х х х
Кольраби х х х х х х х х х х
Кукуруза х х х
Лесные грибы х х х
Лук зеленый х х х х х х х х х х
Лук репчатый х х х х х х х х х х х
Лук-порей х х х х х х х х х х
Мангольд х х х х х х х х х
Молехия х х х
Морковь х х х х х х х
Огурцы х х х х х х х х х
Оливки х х х х х х
Перец острый х х х х х х х х
Петрушка х х х х х х х х х х
Помидоры х х х х х х х х х х
Салат (марул) х х х х х х х х х х
Свекла молодая х х х х х х х х х
Сельдерей х х х х х х х х х
Сладкий перец х х х х х х х х х х х
Спаржа х х х
Тыква х х х х х х х х
Цуккини х
Чеснок х х х - - - -
- " - зеленый х х х - - - х х
Цветы тыквы х х х х х
Шампиньоны х х х х х х
Шпинат х х х х х х х
Янв. Февр. Март Апр. Май Июнь Июль Авг. Сент. Окт. Нояб. Дек.
Алфавитно-предметный указатель
А
Абрикосы 75
Абрикосовое желе 268
Авокадо, авокадо вырастить дома 110
Адана-кебаб (Adana Kebab) 163
Айран 194
Алкоголь в кулинарии 278
Английская начинка для пирожков 88
Анчоусы домашние 287, 295
Апельсиновый соус универсальный 83
Арахис 71, 275
Арбуз выбрать 66
Артишоки чистить 103
Артишоки в оливковом масле 141
Артишоки по-стамбульски 115
Ашуре 57
Ачма 192
Б
Баклава из готовой юфки 269
Баклажаны 97 - 98
Баклажаны жареные без жира 280
Баклажаны запеченные 313
Баклажаны, обработка
"Балкабаы татлысы" (десерт из тыквы) 112
Бамия с оливковым маслом 142
Бананы в кляре с медом (Balli Muz) 84
Баранина - удалить запах 275
Баранина с зеленым миндалем и зелеными бобами 292
Баранина с яблоками по-турецки 87
Бараньи котлеты на косточке 163
Белый пекмез 285
Бисквит с отрубями 294
Бифштекс для мэтра Сандера 184
Блюда исторические и ритуальные 41
Бобы в оливковом масле 141
Боза 11, 30
Болгарский таратор 55
Большие пироги из юфки 278
Боярышник, лечебные свойства 78
Бренди, бренди-саур 182
Булгур 227
"Бумажный кебаб" 162
Бумбар 164
"Быстрое" варенье (маджун) из зеленых грецких орехов 242
"Быстрое" варенье из зеленых грецких орехов 242
В
Ванильное мороженое 217
Вареное мясо с уксусом 59
Варенье (маджун) из айвы с тыквой 243
Варенье из айвы (Ayva Reçeli) 243
Варенье из баклажанов (маджун) 243
Варенье из грецких орехов 242
Варенье из грецких орехов (маджун) 235, 242
Варенье из зеленых абрикосов 242
Варенье из инжира (Incir Reçeli) 243
Варенье из лепестков роз 114
Варенье из мандаринов (Mandalina Reçeli) 243
Варенье из мандариновых корочек (Mandalina Kabuрu Reзeli) 244
Варенье из зеленых оливок 137
Варенье из сосновых шишек 287, 296
Варка бобовых и зерновых 232
Виноградные листья для долмы впрок 114
Вишневый десерт из хлеба 268
Водяной пирог 59
Водяной пирог "ленивый" 293
Выбор продуктов 301
Выжимки морковные 94, 280
Вяленые оливки с пряностями 137
Г
Гадание на кофейной гуще 251 - 252
Гарниры 48
Гарнир из картофеля с зеленью 113
Гарнир наподобие кук-бийрона 291
Гёзлеме (Gözleme) 59
Глазурь для запекания 150
"Гнезда" из кадаиф 269
Голифа 228
Горячий томатный соус к мантам 189
Гранатовые корки, косточки 70
Гранатовый соус "наршараб" 86
Грейпфруты отсебятина 64
Грейпфруты печеные 65
Грейпфруты, обработка
Грейпфруты, противопоказания 64
Грибы в оливковом масле 141
Груши 73
Груши маринованные с пряностями (пряное варенье) 87
Груши, лечебные свойства 73
Гювеч 165
Гюллач 266
Д
Дана хашлама 57
Дёнер-кебаб 162
Десерт "Огненный банан" 69
Десерт из абрикосов 85
Десерт из айвы 267
Десерт из айвы с мастикой (древесной смолой) 86
Десерт из незрелых персиков 294
Десерт из творога (нора) хошмерим 265
Десерт Порто 267
Десерт с куриной грудкой 267
Десерты (виды), сладкие изделия и блюда (схема) 197 - 198, 258 - 261
Джаджик 55
Джезерье (Cezerye) 215
Джезерье по-домашнему 225
Долма без мяса ("Яланчи" долма) 134 отсебятина
Долма из айвы 86
Долма из сушеного перца 213
Домашний пекмез (Рekmez) 214
Домашний рахат-лукум 214
Домашний хумус (Humus) 184
Домашняя тахинная паста 213
Домашняя томатная приправа "Эзмэ" (Еzme) 188
Древнегреческий десерт из сухофруктов 31
Дынный шербет с водкой 84
Дынные корки использование 67
Дыня с пармской ветчиной 68
Ж
Жарение кофейных зерен 247
Жареный перец "сиври" с йогуртом 112
Жареный фенхель 291
Жаркое-пилав из говядины с горохом, рисом и луком-пореем 314
Желе из недозрелых слив 85
"Женское бедро", они же котлеты в панировке 58
З
Завтрак по-турецки 173
Закуска из красной икры 290
Закуска из морских ежей 169
Закуска из помидоров, огурцов, зелени-ассорти с чипсами из питы Аль-фаттух 314
Замачивание бобовых и зерновых 231, 236 - 237
-"- варка 232, 236 - 237
Замена подкислителей 174
Замена яиц в тесте 174
Запеканка из домашнего творога (нора) и фруктов 87
Запеканка из макарон (Fэrэn Makarnasэ) 240
Заправка из йогурта к холодным овощным блюдам 188
Заправка к местным супам 188
Засахаренные каштаны (Кestane Şekeri) 216
Зеленая фасоль на оливковом масле в скороварке 141
Зеленые грецкие орехи, лечебные свойства 70
Зеленые грецкие орехи, обработка 236
